馬齒莧這樣吃，香到舔盤子

馬齒莧拌杏鮑菇

主料

馬齒莧：750g；杏鮑菇：1根

輔料

鹽：5g；花椒：10粒；乾紅辣椒：2個；牛肉豆豉：1小勺；香油：2ml；大蒜：半頭；砂糖：2g；宴友食用油：10ml；小米椒：1個；芥末油：3ml；香醋：4ml

具體步驟

1.准備馬齒莧，杏鮑菇

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2.准備乾紅辣椒，小米椒，大蒜

3.馬齒莧洗淨

4.杏鮑菇切粗絲

5.杏鮑菇開水焯燙

6.焯燙馬齒莧的時候，水裏放點鹽，可使顏色碧綠

7.乾紅椒開水泡10分鐘後，剪段，加10粒花椒，用滾油制成辣椒油晾涼備用

8.馬齒莧，杏鮑菇控乾後放入盆內，加蒜蓉，牛肉豆豉，鹽，辣椒油

9.加少許香醋

10.加大約2克的砂糖

11.加點芥末油

12.加香油

13.拌勻裝盤。

馬齒莧肉包子

主料

面粉：750；乾馬齒莧：90；酵母粉：5；豬前腿肉：450

輔料

大蔥：30；老姜：30；料酒：10；宴友食用油：20；清水：380；鹽：8

具體步驟

1.和面階段，把面倒進面盆，和面時加適量溫水和成稍軟的面團，大約醒3個小時

2.拌餡，馬齒莧用水煮開，洗乾淨，攥乾水分，放盆裏，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆裏，放適量油，鹽，雞精，蔥姜末，香油，拌勻

3.包包子。面發好後，揉勻，揪劑，擀餅，用包子皮包適量的餡料，醒15分鐘

4.涼水鍋裝入生坯，開鍋後15分鐘，即可

蒜泥辣醬馬齒莧

主料

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馬齒莧：200

輔料

蒜：10；辣醬：2；味極鮮：1；醋：1；香油：2；鹽：2；油：3

具體步驟

第一步

馬齒莧去老根，洗淨

2.放到鍋裏，蒸大概20分鐘。

3.一小部分黑芝麻混合大部分白芝麻，炒熟，備用。

4.芝麻花生餡。

5.蒸好的糯米團，攪拌，放冷卻，可以放冰箱更快降溫。

6.冷卻後的糯米團在案板上揉捏或摔打一下，這樣糯米團會更Q彈。

7.涼透後，手上戴上膠手套，可以抹點油防粘。取一小團，擀成長條。

8.把芝麻花生餡放中間。

9.捏緊，封口置下。

第十步

把馬齒莧擺入盤中，澆上調料即可