幾道寵愛味蕾的美食，告訴家裏做飯的人

蠶豆炒蝦仁

主料

鮮蝦：150g；蠶豆米：200g

輔料

生粉：適量；宴友食用油：適量姜：適量；紅椒：適量；胡椒粉：適量；鹽：適量

具體步驟

1.將蠶豆米洗淨，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細末，兩個小紅椒（也可以不要）；

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2.在蝦仁中放入適量的鹽，生粉和胡椒粉，

3.抓勻醃制一下；

4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後;

5.瀝乾備用；

6.准備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調制成水澱粉：

7.燒熱鍋，加入適量的油，放入姜片和紅椒煸炒；

8.煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；

9.蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；

10.再加入先前調好的水澱粉，

11.大火收汁即可；

12.出鍋裝盤。

乾炸羊肉

主料

羊肉：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：一小勺；澱粉：適量

具體步驟

1.將羊肉洗淨切小塊。

2.加入胡椒粉，鹽，料酒醃入味。

3.加入一個雞蛋

4.再加入澱粉抓勻

5.起鍋熱油，一個個下入羊肉塊炸。

6.撈出。

7.油溫升高後複炸至外面變脆撈出。

乾燒黃魚

主料

五花肉：100g；黃魚：1條；香菇：3個

輔料

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小蔥：1支；糖：1勺；老抽：1勺；味極鮮：1勺；宴友食用油：5勺；鹽：3勺；澱粉：2勺；冬筍：1個；豆瓣醬：2勺；紅辣椒：5個；生姜：1個；料酒：3勺；胡椒粉：1勺；大蒜：1個；雞精：1勺

具體步驟

1.用刀刮黃魚是為了去除魚鱗，並且把表面的一層膜去掉，這個膜很腥的

2.刮完之後兩面抹上鹽搓一下；在魚肚子裏塞上生姜和小蔥。一舉兩得：一是為了殺菌去腥，二是為了定型入味。撒進料酒放入碗裏醃制30分鐘。在黃魚的背部劃刀更加容易入味了

3.准備食材。冬筍、五花肉、香菇、辣椒分別切成丁。生姜大蒜剁成末，小蔥切碎備用

4.醃制好的黃魚身上抹上乾澱粉拍一拍。在煎炸的過程中不容易散。鎖住黃魚的水分，讓魚肉更加鮮嫩。熱鍋涼油中火，放進黃魚煎炸。用手提著黃魚打圈轉，這樣不容易粘鍋

5.另起鍋燒熱，加一點點油，因為五花肉還會出油。放進五花肉丁用鍋鏟壓一下。慢慢的讓它的油水滲出來。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的

6.炒香五花肉，放進香菇丁

7.香菇炒出香味了，就可以放進焯水的冬筍了

8.翻炒至冬筍飽吸油脂時，放進豆瓣醬

9.我們現在可以加入熱水准備開始燉了

10.加入料酒、白糖、鹽

11.千煮豆腐萬煮魚，直接放魚就可以了。放進辣椒

12.加一點老抽上色，如果後面覺得顏色不夠好的話，可以再加入一些

13.加進味極鮮給黃魚增鮮

14.先大火，等開了以後再轉到中火。經過一段時間的煮制之後，可以看到湯汁很濃香氣四溢。收汁關火，加進少量雞精調味。

15.撒進胡椒粉

16.蔥花倒進鍋中，即可出鍋。