過日子必會的蒸菜做法，簡單易做，一學就會

清蒸肉末絲瓜片

主料

肥瘦肉：300；絲瓜：200；香蔥：6

輔料

鹽：3；辣椒油：3；胡椒粉：3；十三粉：3

具體步驟

第一步

備肥瘦肉，絲瓜，香蔥。肉剁成肉泥，香蔥切末，絲瓜切成兩半。

2.餃子皮這樣摞起來，鋪上肉，注意份量，不能太多，成品面皮厚了，下次打算用鍋貼皮做試試。賣餃子皮的地方有賣。以你看的位置，左右對疊，然後，從下方慢慢卷起，

3.原諒我太興奮了，沒拍過程，成品如圖。

4.剩下的，可以做鍋貼。

5.做了六個，由於肉的份量掌握不好，有的還比較好看，在平底鍋塗上適量油，放入成品。小火。

6.加入水，沒過底部，蓋上鍋蓋，如此反複3次，之前油少的話，可以再加入點油，免得底部糊了，

第七步

蒸好的肉末絲瓜淋上辣椒油，蠔油即成。

香滑蒸雞翅

主料

雞翅：500；木耳：5

輔料

紅椒：5；蒜：5

具體步驟

第一步

雞翅洗乾淨後，切成小塊。

第二步

用姜、蒜、水澱粉、花生油、醬油、蠔油、鹽、白砂糖進行調味醃制3小時。

第三步

雲耳用清水浸泡15分鐘。

第四步

紅椒去掉籽子，再切成小粒。

第五步

雞翅放在碟子上，再鋪上浸泡好的雲耳和紅椒粒。

第六步

放在在電飯鍋上開蒸25分鐘。

第七步

蒸好後，加上少許蔥提味。

香辣豆豉蒸魚

主料

草魚中段：300；豆豉：25

輔料

油：15ml；鹽：適量；乾紅辣椒：15；鮮紅辣椒：20；小蔥：20；姜：10；白酒：10ml；生抽：15ml

具體步驟

1.主要調味配料

2.草魚中段切成若乾等大的魚塊

3.魚塊表面均勻抹上細鹽

4.再加入白酒，醃半小時左右

5.蔥切成蔥白段和蔥花，乾辣椒、紅辣椒分別切碎，姜切片

6.豆豉洗淨瀝乾

7.將豆豉、乾辣椒、紅辣椒、蔥白段、姜撒在醃好的魚塊上

8.大火燒水，待水開後放入魚，大火蒸10～15分鐘

9.蒸好後淋上生抽，撒上綠色蔥花

10.將油燒至微微冒煙，淋到魚塊上即成。