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小編的世界 優質文選 吃辣

過日子必會的蒸菜做法,簡單易做,一學就會


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2022年5月25日 -
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清蒸肉末絲瓜片

主料

肥瘦肉:300;絲瓜:200;香蔥:6

輔料

鹽:3;辣椒油:3;胡椒粉:3;十三粉:3

具體步驟

第一步

amocity
amocity

  


備肥瘦肉,絲瓜,香蔥。肉剁成肉泥,香蔥切末,絲瓜切成兩半。

2.餃子皮這樣摞起來,鋪上肉,注意份量,不能太多,成品面皮厚了,下次打算用鍋貼皮做試試。賣餃子皮的地方有賣。以你看的位置,左右對疊,然後,從下方慢慢卷起,

3.原諒我太興奮了,沒拍過程,成品如圖。

4.剩下的,可以做鍋貼。

5.做了六個,由於肉的份量掌握不好,有的還比較好看,在平底鍋塗上適量油,放入成品。小火。

6.加入水,沒過底部,蓋上鍋蓋,如此反複3次,之前油少的話,可以再加入點油,免得底部糊了,

第七步

蒸好的肉末絲瓜淋上辣椒油,蠔油即成。

香滑蒸雞翅

主料

雞翅:500;木耳:5

輔料

紅椒:5;蒜:5

具體步驟

第一步

雞翅洗乾淨後,切成小塊。

第二步

用姜、蒜、水澱粉、花生油、醬油、蠔油、鹽、白砂糖進行調味醃制3小時。

第三步

雲耳用清水浸泡15分鐘。

第四步

紅椒去掉籽子,再切成小粒。

第五步

雞翅放在碟子上,再鋪上浸泡好的雲耳和紅椒粒。

第六步

放在在電飯鍋上開蒸25分鐘。

第七步

蒸好後,加上少許蔥提味。

amocity
amocity

  


香辣豆豉蒸魚

主料

草魚中段:300;豆豉:25

輔料

油:15ml;鹽:適量;乾紅辣椒:15;鮮紅辣椒:20;小蔥:20;姜:10;白酒:10ml;生抽:15ml

具體步驟

1.主要調味配料

2.草魚中段切成若乾等大的魚塊

3.魚塊表面均勻抹上細鹽

4.再加入白酒,醃半小時左右

5.蔥切成蔥白段和蔥花,乾辣椒、紅辣椒分別切碎,姜切片

6.豆豉洗淨瀝乾

7.將豆豉、乾辣椒、紅辣椒、蔥白段、姜撒在醃好的魚塊上

8.大火燒水,待水開後放入魚,大火蒸10~15分鐘

9.蒸好後淋上生抽,撒上綠色蔥花

10.將油燒至微微冒煙,淋到魚塊上即成。