小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月25日 -
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清蒸肉末絲瓜片
主料
肥瘦肉:300;絲瓜:200;香蔥:6
輔料
鹽:3;辣椒油:3;胡椒粉:3;十三粉:3
具體步驟
第一步
備肥瘦肉,絲瓜,香蔥。肉剁成肉泥,香蔥切末,絲瓜切成兩半。
2.餃子皮這樣摞起來,鋪上肉,注意份量,不能太多,成品面皮厚了,下次打算用鍋貼皮做試試。賣餃子皮的地方有賣。以你看的位置,左右對疊,然後,從下方慢慢卷起,
3.原諒我太興奮了,沒拍過程,成品如圖。
4.剩下的,可以做鍋貼。
5.做了六個,由於肉的份量掌握不好,有的還比較好看,在平底鍋塗上適量油,放入成品。小火。
6.加入水,沒過底部,蓋上鍋蓋,如此反複3次,之前油少的話,可以再加入點油,免得底部糊了,
第七步
蒸好的肉末絲瓜淋上辣椒油,蠔油即成。
香滑蒸雞翅
主料
雞翅:500;木耳:5
輔料
紅椒:5;蒜:5
具體步驟
第一步
雞翅洗乾淨後,切成小塊。
第二步
用姜、蒜、水澱粉、花生油、醬油、蠔油、鹽、白砂糖進行調味醃制3小時。
第三步
雲耳用清水浸泡15分鐘。
第四步
紅椒去掉籽子,再切成小粒。
第五步
雞翅放在碟子上,再鋪上浸泡好的雲耳和紅椒粒。
第六步
放在在電飯鍋上開蒸25分鐘。
第七步
蒸好後,加上少許蔥提味。
香辣豆豉蒸魚
主料
草魚中段:300;豆豉:25
輔料
油:15ml;鹽:適量;乾紅辣椒:15;鮮紅辣椒:20;小蔥:20;姜:10;白酒:10ml;生抽:15ml
具體步驟
1.主要調味配料
2.草魚中段切成若乾等大的魚塊
3.魚塊表面均勻抹上細鹽
4.再加入白酒,醃半小時左右
5.蔥切成蔥白段和蔥花,乾辣椒、紅辣椒分別切碎,姜切片
6.豆豉洗淨瀝乾
7.將豆豉、乾辣椒、紅辣椒、蔥白段、姜撒在醃好的魚塊上
8.大火燒水,待水開後放入魚,大火蒸10~15分鐘
9.蒸好後淋上生抽,撒上綠色蔥花
10.將油燒至微微冒煙,淋到魚塊上即成。