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小編的世界 優質文選 吃辣

雞胗這樣吃才過癮,口感酸辣脆爽,太解饞了


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2022年6月07日 -
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榨菜雞胗

主料

雞胗:適量;榨菜:適量;小尖椒:適量

輔料

姜:適量;蒜:適量

具體步驟

第一步

amocity
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姜蒜切碎,紅辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡雞胗洗淨去除油脂用刀刮掉內部的黃皮,切掉雞胗的尾巴---小肚兒

第二步

讓雞胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先橫切幾刀,最後再順切幾刀就成十字花

第三步

用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

第四步

鍋裏坐水,把雞胗焯水至8成熟。鍋裏加油,油熱後把姜蒜爆香。倒入蠔油,翻炒均勻。

第五步

倒入焯好的雞胗,加少許精鹽,翻炒至熟。

蒜蓉芝麻烤花式雞胗

主料

雞胗:半斤

輔料

蒜蓉:適量

具體步驟

第一步

雞胗買回來後清洗乾淨瀝乾水份備用

第二步

切好的雞胗看起來如同花朵

第三步

放入一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉調料拌勻包上保鮮膜放入冰箱醃制入味,時間醃制越久越入味

第四步

amocity
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在雞胗上均勻的撒上蒜蓉放入烤箱,上下火200度烤15分鐘。

白椒雞胗

主料

白辣椒:150;雞胗:6個

輔料

大蒜葉:1根;料酒:少許;宴友食用油:少許;生姜:1塊;生抽:少許

具體步驟

1.農家留香白辣椒用涼水洗淨切段(顏色對比較大,燈光的原因);

2.雞胗用涼水洗淨切片,用料酒和生抽拌勻放置約10分鐘,生姜切小段,大蒜切斜段;

3.將鍋燒熱,將白辣椒放入鍋中炒乾水分,將壇子氣炒掉,盛出待用;

4.涼鍋熱油,放入生姜煸炒片刻,然後倒入雞胗翻炒;

5.待雞胗變了顏色,大約7成熟,放入白辣椒繼續炒約2分鐘;

6.放入大蒜葉翻炒片刻,倒入少量涼水,待水開,淋上生抽,起鍋裝盤