叉燒肉這樣做，軟嫩甜香，醬汁濃鬱，好吃到不想停

叉燒肉

主料

梅花肉：250g；五花肉：250g

輔料

料酒：1勺；蒜蓉：5粒；蠔油：1勺；豆腐乳：1塊；豆腐乳汁：1勺；叉燒醬：2勺；白糖：1.5勺

具體步驟

1.醃制，放入所有的輔料按摩肉肉5分鐘

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2.保鮮膜密封12小時或24小時均可時間久會比較入味。

3.預熱後200度放入烤箱中層20分鐘

4.20分鐘後取出，刷剩的醬汁翻一面繼續烤20分鐘

5.取出晾涼，剪刀修一下烤焦的部分。

醬烤叉燒肉

主料

裏脊肉：250；烤肉醬：半勺；蒸魚鼓油：半勺；黑胡椒粉：3

輔料

雞粉：適量；生抽：適量；糖粉：適量；料酒：適量；食鹽：適量

具體步驟

第一步

把裏脊肉洗淨裝盤瀝乾水倒入生抽。

第二步

倒入蒸魚鼓油。

第三步

倒入料酒。

第四步

倒入雞粉、糖粉和食鹽。倒入少許的黑胡椒攪拌均勻，包上保鮮膜醃制半個小時。瀝乾多餘的汁液刷肉醬。

第五步

撒上少許的黑胡椒粉。

第六步

180度預熱好中下層烤30分鐘。

第七步

倒入少許的黑胡椒攪拌均勻，包上保鮮膜醃制半個小時

第八步

瀝乾多餘的汁液刷肉醬。

第九步

撒上少許的黑胡椒粉。

第十步

180度預熱好中下層烤30分鐘。

第十一步

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切好片裝盤

叉燒肉炒芹菜

主料

裏脊肉：500；芹菜：250

輔料

宴友食用油：適量；蔥：適量；醬油：1勺；料酒：適量；鹽：適量；姜：適量；叉燒醬：3勺；蠔油：適量

具體步驟

1.裏脊肉洗淨擦乾，切成厚片。

2.准備叉燒醬，蔥姜。

3.裏脊肉放入盆中，加入叉燒醬，味極鮮醬油。

4.加入味極鮮醬油。

5.加入料酒醃7個小時後放入烤箱，200度，烤30分鐘左右。

6.取一塊烤好的肉切成條。

7.芹菜摘洗乾淨切段。

8.熱鍋涼油，加入肉條翻炒。

9.加入芹菜翻炒。

10.加點味極鮮醬油翻炒均勻。

11.炒至芹菜斷生加點鹽調勻即可。