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小編的世界 優質文選 吃辣

冬天的大白菜,怎麼做才好吃


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2022年6月22日 -
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魚香白菜卷

主料

肉末:適量;白菜:適量

輔料

各種調味料:適量

具體步驟

第一步

amocity
amocity

  


肉末加香蔥、香菜末、蝦皮、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、香油,順著一個方向攪打上勁

第二步

白菜葉洗淨,放沸水中焯水,撈出用涼開水浸涼瀝乾水分

第三步

肉餡放在白菜葉上,卷成白菜卷

第四步

上籠小火蒸10分鐘

第五步

蔥、姜、蒜炒香,下入泡椒炒出紅油

第六步

加開水、鹽、料酒、胡椒粉、白醋、白糖調好口味,用水澱粉勾芡,即可

砂鍋白菜凍豆腐

主料

排骨:500;白菜:500;凍豆腐:500;粉絲:1小把

輔料

鹽:適量;胡椒粉:少許;姜:5片;香蔥:3棵

具體步驟

1.

材料 :

排骨、凍豆腐、大白菜、粉絲

2.香蔥打結、姜切片備用

3.排骨放入煮鍋中燒沸,撇去血末

4.焯水的小排骨撈出,用溫水洗去排骨上沾著的浮沫。

5.加入足量的清水,加入蔥結和姜片置火上大火燒沸改中小火煮制

6.煮排骨的時候把白菜洗淨切成大塊待用。

7.煮制排骨能用筷子輕松紮透,取出蔥姜不要。

8.放入切好的白菜、凍豆腐、粉絲,加入適量食鹽

9.中小火煮白菜軟爛關火,根據自己口味加入少許胡椒粉或雞精等調味即可。

amocity
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釀大白菜

主料

大白菜:300

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量;豬肉:適量;香油:適量;澱粉:適量;白糖:適量;清湯:適量;蝦仁:適量;姜:適量

具體步驟

1.所有的食材准備好

2.大白菜洗盡,放入沸水鍋中汆燙至六成熟,撈出來瀝乾水

3.蝦去殼,挑去蝦線

4.將蝦仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理機,加鹽,料酒。澱粉

5.打成均勻的泥

6.汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉

7.將肉泥放在白菜上

8.輕輕卷起來

9.鍋倒入清水燒熱,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段裝盤

10.鍋燒熱,倒入油燒開

11.倒入清湯,加鹽,白糖煮沸,用水澱粉勾芡,淋入香油

12.澆在白菜段上即可。