五花肉這樣做好吃到爆，簡單易做又美味

筍乾炒五花肉

主料

筍乾：5片；五花肉：半斤

輔料

乾辣椒：適量；蒜苗：適量；姜：適量

具體步驟

1.泡好的筍乾切條

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2.五花肉切小片

3.姜絲，乾辣椒斜切，蒜苗分開切

4.先放一點油炒五花肉，炒的差不多了，放姜絲乾辣椒蒜白爆一下，再放醬油，我放的生抽，主要入味，老抽顏色太深。爆炒一會兒加一小碗清水，差不多蓋著菜就行了，中火燜幾分鐘，翻炒一下，再燜幾分鐘，差不多乾了就大火收汁。

茭白燒五花肉

主料

五花肉：300；茭白：200

輔料

油：適量；桂皮：1塊；老姜：1大塊；冰糖：適量；香葉：5片；鹽：適量；乾辣椒：5個；手抽：4勺；八角：1個；大蒜：1頭

具體步驟

1.五花肉一塊，去掉殘留的雜毛，用水沖洗乾淨。

2.切成2CM左右的方塊備用。

3.茭白三根，去掉外殼，洗淨。

4.切滾刀塊備用

5.各式配料。

6.熱鍋涼油，入生姜，八角，桂皮，香葉，乾辣椒翻炒。

7.炒出香味，入五花肉翻炒。

8.炒至肉塊焦黃，入冰糖翻炒。

9.入生抽翻炒。

10.炒至上色後倒入適量開水，轉小火慢燉。

11.20分鐘後入切好的茭白塊。

12.待湯汁再次煮沸後入蒜米。

13.調入鹽。

14.再燉10分鐘，大火收汁即可出鍋。

梅乾菜五花肉

主料

五花肉：500梅菜：50

輔料

八角：適量油：適量鹽：適量姜：適量乾辣椒：適量清水：適量

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具體步驟

第一步

把五花肉切成麻將牌大小的塊。

第二步

梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。

第三步

然後，把泡透漲發好的梅乾菜反複清洗乾淨去掉泥沙。

第四步

五花肉用涼水下鍋，然後大火燒開，水開煮5分鐘撈出。

第五步

炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。

第六步

把冰糖煸成琥珀色後，下入煮過並瀝乾水份的五花肉進行煸炒。把肉煸透呈金黃色後下入乾辣椒、蔥段、姜片煸炒。

第七步

蔥姜辣椒煸出香味後下入梅乾菜煸炒。把梅乾菜炒至乾香後，烹入黃酒炒勻。然後再倒入醬油炒勻。炒勻後注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

第八步

放大約2克雞粉提鮮炒勻。湯汁收淨後便可出鍋碼盤。