不知道吃啥？送你30分鐘內可以輕松搞定的菜譜

麻辣牛雜香鍋

主料

牛雜：500；花菜：半顆；土豆：1個

輔料

火鍋料：140；香菜：50；乾辣椒：30蔥：2根；姜：10；蒜：10；宴友食用油：1大匙；老抽：1小匙；生抽：1小匙；胡椒粉：1小匙；糖：1小匙；花椒粒：5；香油：1小匙；雞粉：1小匙

具體步驟

1.牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘

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2.土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，乾辣椒剪段

3.土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用

4.牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用

5.鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，乾辣椒，炒香，入牛雜。調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。

6.待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜

包菜炒牛肉片

主料

包菜：半棵；牛肉：80g

輔料

蔥：1根；姜：2；乾辣椒：適量；黃酒：10g；鹽：適量；孜然粉：2g；醬油：適量；糖：一勺

具體步驟

1.牛肉一塊，包菜半顆

2.全部切片。牛肉用少許黃酒，醬油，孜然粉，澱粉拌好。

3.油鍋放入蔥，姜末和兩個乾辣椒。

4.先下牛肉煸炒，一待變色便抄起。

5.炒包菜。加點鹽，糖，醋。

6.包菜只需翻炒數下，就可加入牛肉片。再炒半分鐘的樣子就可以出鍋了。

香菇雞蛋豆腐

主料

雞蛋：5個；黃豆：適量

輔料

香菇：幾朵；肉沫：適量；蔥：適量；鹽：少許；生抽：一小勺；水澱粉：少許；色拉油：少許；姜：適量；蒜：適量；剁椒：適量；雞精：少許；花椒粉：少許；糖：少許

具體步驟

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1.黃豆提前泡好，然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打乾豆的豆漿，味道更濃鬱一些。如果想省事，也可以直接買現成的豆漿回來，但一定要買原味的，不加糖的那種。

2.5個雞蛋

3.打蛋器把雞蛋打散。因為我的雞蛋個頭比較小，5個雞蛋差不多230克重量

4.制作好的豆漿放涼，用量和雞蛋液一樣，230克。

5.將豆漿和雞蛋液充分混合，放一點點的鹽，然後過濾一下，裝入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，具體時間視雞蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出鍋了。

7.在蒸豆腐的時候，把香菇、蔥、姜、蒜都切末

8.蒸好的雞蛋豆腐，放涼，可以稍微切去四邊，整理成四方形

9.然後再把豆腐切成小塊，用平底鍋放少許油，小火煎。

10.煎豆腐的同時，另取一鍋開始炒制香菇肉末醬。先下肉末煸炒

11.等到肉末略微有些煸乾，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然後調味，放一勺生抽，少許白糖，適量的鹽和雞精，花椒粉

12.加少許清水，熬制一小會兒，最後放入蔥末，淋入少許水澱粉即可

13.這邊平底鍋裏，只要把豆腐煎成兩面金黃就可以了

14.金燦燦的豆腐，是不是很誘人呢？不澆汁也很好吃哦，外焦裏嫩，雞蛋味濃鬱

15.最後，澆上香菇肉末醬，美味大功告成！