小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年6月24日 -
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啤酒燒帶魚
主料
帶魚:600;啤酒:1聽;雞蛋:1個
輔料
姜:適量;蒜:適量;乾辣椒:適量;鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;雞精:適量
具體步驟
1.帶魚去掉內髒,記得去掉肚子裏的黑膜,清洗乾淨,切段
2.雞蛋打散
3.帶魚段蘸蛋液,放入鍋中,煎至兩面金黃後撈出
4.鍋中放少許油,下姜、蒜、乾辣椒
5.爆香之後把煎好的帶魚,不要翻動,易碎倒入沒過帶魚的啤酒
6.倒入生抽、鹽、糖,輕輕將魚分開,不可用力翻動,全部浸在湯汁中,中小火燒5分鐘
7.湯汁收得差不多是時候,撒點雞精調味出鍋即可
雞雜炒青椒
主料
雞腎:適量;雞心:適量;雞肝:適量;尖椒:適量
輔料
姜:適量;鹽:適量;胡椒粉:適量
具體步驟
第一步
姜切成片,尖椒切成1.5厘米的段待用
第二步
洗雞胗時要將裏面的黃色內膜剝去,再灑上鹽搓揉後再沖洗乾淨。將雞胗、雞心、雞肝都切成0.3厘米厚的片
第三步
再將炒鍋置於中火上,放油燒至六成油溫,放入花椒和姜片炒出香味,再放入尖椒段炒香炒辣,加雞胗、雞心、胡椒粉、精鹽略炒,再放雞肝一起翻炒幾下,熟後鏟出裝盤即成。
蠔油油菜花
主料
油菜花:200
輔料
蠔油:適量;鹽:適量
具體步驟
1所有食材准備好。
2菜花掰成小朵,放水中泡洗乾淨。
3洗淨的菜花,放籃中瀝乾水分,備用。
4青椒胡蘿卜洗淨,切成菱形片備用。
5炒鍋加熱,放入適量的食用油,倒蔥姜蒜爆香。
6倒入菜花翻炒。
7大約炒1分鐘,放入少量的水,蓋上蓋子燜3分鐘。
8菜花燜軟後,倒入胡蘿卜片翻炒片刻
9大約半分鐘,倒入青椒片翻炒。
10青椒斷生變色,倒入適量的蠔油。