好吃不膩的鹵肉飯，連吃10碗都不夠

雞腿鹵肉飯

主料

雞腿：適量；生抽：適量；老抽：適量；八角：適量

輔料

烤肉醬：適量；雞蛋：適量；香菇：適量；玉米：適量；黑芝麻：適量；鹽：適量

具體步驟

1.雞腿要提前一晚用奧爾良烤肉醬醃制好，鍋中倒入少量的色拉油，等油熱後放入八角和花椒，以後放入雞腿，一定要兩面翻著煎，不然雞皮沾鍋不能保證雞腿的完整性，以後倒入醬油，倒入水，蓋鍋蓋燜煮。

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2.香菇，胡蘿卜，青椒切好，下鍋白水鍋煮熟，撈出放入加了少量鹽的水中。

3米飯扣成碗狀，待用。

4雞腿熟了以後，收汁，放到米飯上，撒少量的黑芝麻點綴，如果口重可以將鹵雞腿的湯汁淋在菜上，因為我是給孩子做的，所以沒有淋汁。

香菇鹵肉飯

主料

上海青：1顆；新鮮香菇：5個；姜：3片；五花肉：1條

輔料

醬油：3勺；大料樹皮：1塊；冰糖：1大塊；八角：1個；鹽：適量

具體步驟

1.香菇切塊或切絲都行

2.姜切片

3.五花肉很肥的部位我去掉了，留下了肥胖不是很多地方，切丁

4.鍋裏放油把香菇炒香，裝盤備用

5.接著放姜片炒香，然後放入肉一起炒到變色

6.在拔香菇倒進去一起炒，吵到焦黃色，倒入開水水倒到摸過肉的部位還可以多點，接著放入大料，冰糖醬油，翻炒，蓋上蓋子中小火悶煮

7.過半個小時後的樣子，記得不時觀看一下翻炒一下，我煮了大概有55分鐘，我是一次性放夠水的

8.煮了55分鐘快一個小時，最後鍋裏還有點湯汁，可以淋在米飯上很香。

蘿卜土豆鹵肉飯

主料

五花肉：300；胡蘿卜：200；土豆：200；菜心：150

輔料

宴友食用油：適量；紅糖：適量；鹽：適量；老抽：適量；蔥：適量；生抽：適量；料酒：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

五花肉洗淨，切小塊

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第二步

鍋中加油，加紅糖燒化

第三步

下肉丁炒上色

第四步

加蔥花蒜瓣炒香

第五步

烹入料酒，加老抽，生抽，鹽煮開，轉小火慢燉30分鐘；

第六步

30分鐘後，加入胡蘿卜土豆燉

第七步

胡蘿卜土豆快熟時，放入洗淨的菜心

第八步

燉至菜心熟透即可

第九步

米飯盛在小碗中，倒扣在盤子裏，菜盛入盤中即可