小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年6月13日 -
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青椒版醬爆雞丁
主料
雞胸肉:200;青椒:100;胡蘿卜:20
輔料
糖:適量;鹽:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;甜面醬:適量;豆瓣醬:適量;澱粉:適量;姜:適量
具體步驟
第一步
雞肉切成兩厘米見方的小丁,放入適量料酒、適量澱粉、適量玉米油抓勻醃制半小時
第二步
青椒和胡蘿卜分別切成和雞肉差不多大小的丁,姜切絲
第三步
碗中加入適量豆瓣醬和甜面醬,比例為1:2,加入適量清水和適量糖攪勻成料汁
第四步
熱鍋涼油,放比平時炒菜多的油
第五步
倒入雞肉迅速滑散
第六步
等雞肉全部變白後盛出來控油
第七步
鍋中留底油,放入姜絲炒
第八步
倒入胡蘿卜丁翻炒兩三分鐘
第九步
再放入青椒塊炒
第十步
倒入提前炒好的雞肉
第十一步
翻炒均勻後倒入料汁
第十二步
中小火炒至湯汁粘稠加入適量鹽炒勻即可出鍋
糖醋軟炸裏脊
主料
冰糖:50;雞蛋:2個;水澱粉:50;料酒:25;醋:25;面粉:50;鹽:5;裏脊:500;蔥姜:各5g
輔料
湯:少許
具體步驟
1.第一步:肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,面粉抓勻
2.第二步:碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水澱粉,少許湯兌成汁
3.第三步:鍋放油燒至五成熟,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油
4.第四步:鍋留底油,兌入糖醋汁,倒入肉片,翻炒,出鍋
黑椒牛柳炒西芹
主料
牛裏脊:250g;西芹:1棵
輔料
黑椒牛排醬:適量;鹽:適量
具體步驟
1.牛裏脊肉切成長條,用黑椒牛排醬醃制30分鐘。
2.西芹切斜刀。
3.鍋中放入適量色拉油後放入牛柳翻炒均勻至變色。
4.放入老抽。
5.放入西芹翻炒至熟,放入適量鹽即可。