小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年7月10日 -
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青椒肉絲炒面
主料
五花肉:250;綠豆芽:適量;青椒:2個;面條、生菜:少量
輔料
蔥、姜、蒜、紅尖椒:適量;鹽、味精、:適量;豆瓣醬:一小勺
具體步驟
1.將所以食才准備好。
2.開火,過熱後放入油,把蔥、姜、蒜、紅尖椒放入鍋中爆香
3.再放入一勺豆瓣醬煸香、放入切好的肉片爆炒
4.肉炒的八分熟了放入綠豆芽和切好的青椒爆炒
5.再加入切好的生菜
6.再加入面條拌炒就可以出鍋了
雞丁炒面
主料
面條:100;雞肉:50
輔料
調味料:適量
具體步驟
第一步
准備好面條
第二步
將面條放入幾經加了油鹽的開水鍋中
第三步
將面條焯熟透,撈起瀝乾水分待用
第四步
胡蘿卜切條、韭黃切段、蔥切蔥花,雞肉切丁
第五步
電熱鍋加入油
第六步
放入雞丁翻炒
第七步
倒入面條、胡蘿卜,加鹽、蠔油、生抽,翻炒均勻
第八步
翻炒均勻。
香辣魷魚炒面
主料
乾面(建議選擇港式面):一卷;魷魚:100;玉米:30
輔料
朝天椒:四只;孜然粒:一小撮;大蒜:四瓣;蠔油:一大勺;辣醬:一勺;白胡椒粉:一小撮;老抽:一小勺;宴友食用香油:幾滴
具體步驟
1.這是我用的面,這種港式面做炒面比較入味,而且炒的乾一點會很香
2.面條煮散,不要太久,撈出來盡量晾乾
3.玉米剝粒焯水,也可以用罐頭玉米
4.魷魚解凍,我是上回已經切好的,你可以用鮮魷魚切條,不用麻煩切花刀
5.魷魚焯水一分鐘,打卷就可以了,如果是切條的鮮魷魚可以直接炒
6.朝天椒切段
7.大蒜切末
8.中大火,熱鍋涼油,因為我的辣醬油比較大,所以相應減少了油的用量
9.油熱後下朝天椒,稍微翻炒
10.下面條,用筷子炒散,炒面用筷子很方便
11.炒幾下後下玉米粒炒散
12.下魷魚卷,炒幾下
13.下辣醬、蠔油、老抽(顏色好看點),炒勻,再翻炒半分鐘左右
14.然後下孜然粒和白胡椒粉,炒勻,忘拍了
15.出鍋前放進蒜末,點幾滴香油,翻勻,聞到蒜香味出來就可以了
16.出鍋開吃!