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小編的世界 優質文選 吃辣

西紅柿的幾種美味做法,營養又健康


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2022年7月13日 -
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番茄豆花魚

主料

青魚片:400;內酯豆腐:適量;番茄:1200;金針菇:200

輔料

蒜頭:少許;生姜:適量;蛋清:適量;白胡椒粉:少許;鹽:適量;乾紅辣椒:適量;番茄醬:適量;澱粉:適量;糖:適量;酒:適量

具體步驟

1.青魚片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、鹽、孜然粉醃制40分鐘,當然如果嫌麻煩也可以買外面漿好的魚片。

amocity
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2.蕃茄用開水燙過後,撕去外皮

3.平底鍋加油,燒熱後放入蕃茄丁,加少量白糖和鹽小火慢慢熬成蕃茄全部融化,最後再加入半瓶蕃茄醬攪拌均勻後盛出待用。

4.平底鍋加油,放入蒜頭,乾辣椒,金針菇,備至出水,另取一口沙鍋,放入內酯豆腐,將備好的金針菇等倒入沙鍋中,加入蕃茄汁,如果湯汁過於粘稠,可以適量的加入高湯或者清水,大火燒開。

5.在翻滾的湯汁中加入魚片,劃開,變色後即可關火,另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上,完美出鍋

6.魚片吃完後,可下入燙過的紅尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇繼續燉煮,酸甜鮮辣,起鍋時可以再撒點孜然粉。

番茄燉三鮮

主料

茄子:200;青椒:1個;大番茄:1個;土豆:200

輔料

宴友食用油:適量;蔥末:10;蠔油:10;香油:適量;鹽:2;生抽:10;姜末:5

具體步驟

1.土豆和茄子去皮,分別切成適口的滾刀塊;青去籽去蒂,切塊

2.番茄洗淨,切塊。蔥、姜切末

3.鍋中的油至六成熱,先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色,撈出瀝乾油分。

4.再放入茄子塊炸軟,撈出瀝乾油分。

5.鍋中留底沒,爆香姜蔥末,放入番茄塊炒軟

6.放入炸過的土豆、茄子,翻炒均勻,調入生抽、蠔油、鹽加少許清水,轉小火燉至入味。

7.再放入青椒炒均

8.淋香油即可出鍋。

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番茄姜味蝦

主料

大蝦:15只

輔料

番茄醬:50;番茄沙司:20;糖:3;鹽:2;料酒:適量;蔥末:適量;姜末

具體步驟

1.先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後,洗淨瀝乾

2.用料酒醃10分鐘

3.番茄醬、番茄沙司、鹽、糖與2勺清水調成汁

4.鍋中放入適量油,油熱後放入蔥末,稍微煸炒一下

5.放入醃過的蝦炒透

6.放入調好的汁略炒

7.出鍋時放入姜末即可。