夏天遇到這菜我從不手軟，全身是寶，比芹菜營養比韭菜鮮，隨手一蒸好吃不上火

導語：夏天遇到這菜，我從不手軟，全身是寶，比芹菜營養，比韭菜鮮，隨手一蒸，好吃不上火！

大家好，我是曉峰，人生在世，無非“吃喝”二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。每到夏天，天氣開始炎熱，人往往就會變得煩躁、易出汗，從而導致厭食、易上火等症狀，我們稱之為“苦夏”，正如老話所說“不時不食”，這時候就應該清淡飲食，吃一些當季的蔬菜。

夏季的時令蔬菜有很多，而且大多數都是自然生長，沒有人工乾預，所以吃著也放心，比如豆角、茄子、黃瓜、西紅柿等，除了這些常吃蔬菜，還有一些小眾蔬菜也非常的營養美味，例如在北方很受歡迎的“茴香苗”。

茴香苗一般每年從5~6月份就開始陸續上市了，有著濃鬱的芳香氣味，比芹菜營養，比韭菜鮮，炒食、包餃子都十分美味！茴香苗屬於溫性蔬菜，常吃茴香苗可以發散風寒、去火，夏季天氣炎熱，人們喜歡吃冷飲降溫，導致身體寒氣加重、易上火，這時適當的吃一點茴香苗有利於驅寒氣。另外茴香中的主要成分“茴香油”能刺激腸胃、促進消化、增強腸胃的蠕動，常吃可以保持腸胃的清爽，所以茴香苗是一種非常營養的綠色蔬菜。

茴香好吃營養，富含蛋白質、胡蘿卜素、茴香油和各種人體所需的微量元素，因此夏天遇到這菜，我從不手軟，全身是寶，比芹菜營養，比韭菜鮮，隨手一蒸，好吃不上火！一起看一下如何蒸吧！

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1、買回來的茴香苗先摘洗乾淨，盡量把口感不好的老梗去掉，然後切成細末；准備一個大碗，碗底抹上一層食用油，目的是防止沾碗底，然後放入切好的茴香苗。

2、另取一個大碗，磕入6個雞蛋，然後加入溫水，水與蛋的比例是1:1，邊倒邊攪拌，完全攪勻後再加入適量的鹽和胡椒粉調味，蛋液充分打散後，再用過濾網過濾2~3遍，然後倒入裝茴香苗的大碗中，過濾後的蛋液蒸好後會更細膩。

3、將蛋液和茴香末攪拌均勻後，再蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙簽均勻地在保鮮膜上紮一些小孔排氣。這樣做的目的是為了使蒸出的蛋表面細膩光滑、沒有蜂窩。

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4、起鍋加水，放入裝茴香蛋液的大碗，大火燒開後轉成中火蒸15分鐘左右即可。

5、蒸好的雞蛋取出，放涼後倒出來，切成自己喜歡的形狀，可以切片也可以切塊，或者直接挖著吃都可以，我是像切生日蛋糕一樣平均分成了8份，然後倒入適量的味極鮮，鮮嫩爽滑的茴香蒸蛋就做好了。

“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。莫將閑事掛心頭，便是人間好時節”，夏天遇到茴香苗，我從不手軟，全身是寶，比芹菜營養，比韭菜鮮，隨手一蒸，好吃不上火！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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