More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

夏天遇到這菜我從不手軟,全身是寶,比芹菜營養比韭菜鮮,隨手一蒸好吃不上火


字體大小:
2022年8月06日 -
:       
 

導語:夏天遇到這菜,我從不手軟,全身是寶,比芹菜營養,比韭菜鮮,隨手一蒸,好吃不上火!

大家好,我是曉峰,人生在世,無非“吃喝”二字,將生活嚼得有滋有味,把日子過得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,還要有一顆浸透人間煙火的心。每到夏天,天氣開始炎熱,人往往就會變得煩躁、易出汗,從而導致厭食、易上火等症狀,我們稱之為“苦夏”,正如老話所說“不時不食”,這時候就應該清淡飲食,吃一些當季的蔬菜。

夏季的時令蔬菜有很多,而且大多數都是自然生長,沒有人工乾預,所以吃著也放心,比如豆角、茄子、黃瓜、西紅柿等,除了這些常吃蔬菜,還有一些小眾蔬菜也非常的營養美味,例如在北方很受歡迎的“茴香苗”。

茴香苗一般每年從5~6月份就開始陸續上市了,有著濃鬱的芳香氣味,比芹菜營養,比韭菜鮮,炒食、包餃子都十分美味!茴香苗屬於溫性蔬菜,常吃茴香苗可以發散風寒、去火,夏季天氣炎熱,人們喜歡吃冷飲降溫,導致身體寒氣加重、易上火,這時適當的吃一點茴香苗有利於驅寒氣。另外茴香中的主要成分“茴香油”能刺激腸胃、促進消化、增強腸胃的蠕動,常吃可以保持腸胃的清爽,所以茴香苗是一種非常營養的綠色蔬菜。

茴香好吃營養,富含蛋白質、胡蘿卜素、茴香油和各種人體所需的微量元素,因此夏天遇到這菜,我從不手軟,全身是寶,比芹菜營養,比韭菜鮮,隨手一蒸,好吃不上火!一起看一下如何蒸吧!

amocity
amocity

  


1、買回來的茴香苗先摘洗乾淨,盡量把口感不好的老梗去掉,然後切成細末;准備一個大碗,碗底抹上一層食用油,目的是防止沾碗底,然後放入切好的茴香苗。

2、另取一個大碗,磕入6個雞蛋,然後加入溫水,水與蛋的比例是1:1,邊倒邊攪拌,完全攪勻後再加入適量的鹽和胡椒粉調味,蛋液充分打散後,再用過濾網過濾2~3遍,然後倒入裝茴香苗的大碗中,過濾後的蛋液蒸好後會更細膩。

3、將蛋液和茴香末攪拌均勻後,再蓋上一層耐高溫的保鮮膜,然後用牙簽均勻地在保鮮膜上紮一些小孔排氣。這樣做的目的是為了使蒸出的蛋表面細膩光滑、沒有蜂窩。

amocity
amocity

  


4、起鍋加水,放入裝茴香蛋液的大碗,大火燒開後轉成中火蒸15分鐘左右即可。

5、蒸好的雞蛋取出,放涼後倒出來,切成自己喜歡的形狀,可以切片也可以切塊,或者直接挖著吃都可以,我是像切生日蛋糕一樣平均分成了8份,然後倒入適量的味極鮮,鮮嫩爽滑的茴香蒸蛋就做好了。

“春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。莫將閑事掛心頭,便是人間好時節”,夏天遇到茴香苗,我從不手軟,全身是寶,比芹菜營養,比韭菜鮮,隨手一蒸,好吃不上火!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~