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三伏天，少吃雞鴨魚肉，多吃它，蛋白質含量極高，包餃子特鮮香，不懂吃真可惜

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2022年9月20日 -
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導語：三伏天，少吃雞鴨魚肉，多吃它，蛋白質含量極高，包餃子特鮮香，不懂吃真可惜！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
俗語說“好吃不過餃子”，餃子是很多朋友都喜歡的美食，也是我最喜歡做的。 餃子做起來比較簡單，不用一個小時就能端上桌。 餃子象征著團圓，全家人圍坐在一起吃餃子，開心又美滿，我特別喜歡這個幸福滿滿的氛圍……
夏天吃餃子，很多朋友不知道吃什麼餡，不如試試這個超美味的鮮蝦白菜餡餃子，咬上一口鮮得不得了，讓你回味無窮！
夏季天氣炎熱、氣溫較高，出汗也就較多，所以平時我們要多補充水分和蛋白質，而大蝦就是蛋白質含量特別高的食物，蝦肉中含有約20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。 蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，且含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、磷、鎂等微量元素，有利於增強人體免疫力，具有很好的強身健體的功效。 另外，蝦的肉質松軟、特別易於消化，不像魚肉一樣有骨刺，很適合老人和孩子吃，用來包餃子太香了！下面我就分享一下具體做法：
1.取適量的鮮蝦，清洗乾淨後挑出蝦線，然後用刀拍一下，讓其更容易出蝦油。 然後起鍋加多一點的食用油，油溫4~5成熱時，放入拍扁的大蝦進行煎制，邊煎邊用鏟子按壓蝦頭，按壓出蝦油，炒至出香味，大蝦顏色變紅、鍋裏的油也變成紅色時關火，撈出大蝦，去掉蝦皮後切成小丁備用。 
這一步主要是為了煎出大蝦中的蝦油，用蝦油調餡包餃子，味道會格外鮮香！
2.再准備一小塊豬肉切成肉丁，放入碗內後開始調味：加入姜末、蠔油、生抽和適量的胡椒粉，充分攪勻後醃制15~20分鐘。 
很多朋友醃制肉餡時喜歡加料酒去腥，料酒去腥的原理，是利用酒精遇熱揮發帶走腥味，從而去腥的。 而我們包餃子時，餡料中加入料酒，酒精揮發不出去，也就起不到去腥的作用，吃起來味道反而會有點怪，所以最好不要加。 
3.再准備適量的配菜，適量的大白菜洗淨切碎剁細，並擠出多餘的水分，防止包時出水；一把木耳先用溫水泡軟，然後下鍋焯水1分鐘後，撈出剁細備用；再取一半洋蔥切碎剁細備用。 
最後將所有的食材放入一個盆中，再加入煎出的蝦油，攪拌均勻鎖住餡料的水分和鮮味後，再加入一勺食鹽調味，最後充分攪勻就可以了，鮮美好吃的鮮蝦白菜餃子餡就調好了。 
調這個餡時，用蝦油調餡是餃子鮮美好吃的關鍵，這樣調餡做好的餃子鮮美又多汁，好吃不腥氣，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：三伏天，少吃雞鴨魚肉，多吃它，蛋白質含量極高，包餃子特鮮香，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗語說“好吃不過餃子”，餃子是很多朋友都喜歡的美食，也是我最喜歡做的。餃子做起來比較簡單，不用一個小時就能端上桌。餃子象征著團圓，全家人圍坐在一起吃餃子，開心又美滿，我特別喜歡這個幸福滿滿的氛圍……

夏天吃餃子，很多朋友不知道吃什麼餡，不如試試這個超美味的鮮蝦白菜餡餃子，咬上一口鮮得不得了，讓你回味無窮！

夏季天氣炎熱、氣溫較高，出汗也就較多，所以平時我們要多補充水分和蛋白質，而大蝦就是蛋白質含量特別高的食物，蝦肉中含有約20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，且含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、磷、鎂等微量元素，有利於增強人體免疫力，具有很好的強身健體的功效。另外，蝦的肉質松軟、特別易於消化，不像魚肉一樣有骨刺，很適合老人和孩子吃，用來包餃子太香了！下面我就分享一下具體做法：

1.取適量的鮮蝦，清洗乾淨後挑出蝦線，然後用刀拍一下，讓其更容易出蝦油。然後起鍋加多一點的食用油，油溫4~5成熱時，放入拍扁的大蝦進行煎制，邊煎邊用鏟子按壓蝦頭，按壓出蝦油，炒至出香味，大蝦顏色變紅、鍋裏的油也變成紅色時關火，撈出大蝦，去掉蝦皮後切成小丁備用。

這一步主要是為了煎出大蝦中的蝦油，用蝦油調餡包餃子，味道會格外鮮香！

2.再准備一小塊豬肉切成肉丁，放入碗內後開始調味：加入姜末、蠔油、生抽和適量的胡椒粉，充分攪勻後醃制15~20分鐘。

很多朋友醃制肉餡時喜歡加料酒去腥，料酒去腥的原理，是利用酒精遇熱揮發帶走腥味，從而去腥的。而我們包餃子時，餡料中加入料酒，酒精揮發不出去，也就起不到去腥的作用，吃起來味道反而會有點怪，所以最好不要加。

3.再准備適量的配菜，適量的大白菜洗淨切碎剁細，並擠出多餘的水分，防止包時出水；一把木耳先用溫水泡軟，然後下鍋焯水1分鐘後，撈出剁細備用；再取一半洋蔥切碎剁細備用。

最後將所有的食材放入一個盆中，再加入煎出的蝦油，攪拌均勻鎖住餡料的水分和鮮味後，再加入一勺食鹽調味，最後充分攪勻就可以了，鮮美好吃的鮮蝦白菜餃子餡就調好了。

調這個餡時，用蝦油調餡是餃子鮮美好吃的關鍵，這樣調餡做好的餃子鮮美又多汁，好吃不腥氣，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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