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小編的世界 優質文選 料理

6月抓緊吃這魚,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被人嫌棄,燉一燉真香,不懂吃可惜


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2022年11月29日 -
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導語:6月抓緊吃這魚,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被人嫌棄,隨手一燉真香,不懂吃可惜了!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~

夏天是吃魚的好時節,夏天很多魚臨近產卵,體內積蓄了很多的脂肪和營養成分,不僅鮮嫩肥美,而且吃著格外香!而每年的6月份左右也正是吃針魚的好時節,此時的針魚最為鮮美!

針魚也叫“針亮魚”,還有的地方管它叫梁魚、青條、雙針魚。針亮魚的味道極其鮮美,肉質非常的細膩鮮嫩,入口鮮甜,甚是好吃!針亮魚無鱗,光滑細溜,全身細細長長的、呈流線形,尤其是嘴部長得像一根長針一樣,也可能正因此而得名吧。它不像鮁魚和帶魚一樣常見,所以很多朋友都不認識它,再加上它細長的身體讓人覺得肉很少,所以常常被人嫌棄,買的人不多,其實它的營養非常豐富!

針亮魚富含優質蛋白質和維生素b2、維生素e以及鈣、鐵、鋅、磷、鎂等,能夠很好地增強體質、增加人體的免疫力,對人體健康十分有益,有滋陰、補氣、解毒、健腦益智等功效。下面我就分享一個針魚鮮美又好吃的做法,喜歡的朋友可以參考:

amocity
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1.買針亮魚時,我們要挑表面看起來亮亮的,沒有破肚和異味的針亮魚,這樣的魚較新鮮,做出來也更鮮美!

先將買回來的針亮魚處理一下:剪掉魚頭,去掉內髒,魚籽不要丟,和魚肉一起燉著吃或是單獨做成魚籽醬都十分美味!

然後將針亮魚沖洗乾淨後切成長段,放入盆中加入適量的鹽、生抽、料酒、花椒粉和胡椒粉,攪拌均勻後醃制10~15分鐘,使其入味和去腥。

2.趁醃魚的時間,我們准備一下配料:一個西紅柿切小塊備用;幾根香菜切段備用;一塊豆腐切成片,然後下鍋煎至兩面金黃後盛出,晾涼後切成豆腐條備用;再准備適量的蔥姜蒜末備用。

3.起鍋加油,油溫5成熱時放入醃制入味的針亮魚,煎至兩面金黃後將魚段推到鍋的一邊,然後放入蔥姜蒜末翻炒,炒香後再倒入適量的清水,放入西紅柿塊、魚籽和豆腐塊,然後蓋上鍋蓋開始燉。

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4.大約10分鐘左右,燉至湯汁粘稠時開鍋,加入少許食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻後再撒入蔥花和香菜段,然後就可以關火出鍋啦,美味即成!

針亮魚這樣簡單一燉就十分鮮美,入口即化,鮮中帶著絲絲甜味,配著大米飯吃太香了!6月抓緊吃這魚,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被人嫌棄,隨手一燉真香,不懂吃真可惜了!我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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