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夏天碰到這菜，我從不手軟，一次准買20斤，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！

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2022年12月07日 -
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導語：夏天碰到這菜，我從不手軟，一次准買20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。 夏花燦爛，瓜果飄香，夏季雖然美好，但是也會令人煩惱，那就是隨著夏季到來，溫度也會越來越高，很多人會出現流汗多、沒有食欲、消瘦疲勞等苦夏症狀。 這時我們除了要注意物理降溫以外，還要注意飲食，多吃一些開胃下飯的涼拌菜，或者是一些營養促消化的食材，像實惠又好吃的土豆。 
土豆好吃還便宜，特別是這種小土豆只有1元一斤，小小嫩嫩的，簡單一做就特香！每次菜市場碰到這種小土豆，我絕不手軟，一次准買20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！
土豆學名馬鈴薯，是東北人的”當家菜“，據《本草綱目》中記載：“馬鈴薯性平味甘，具有益氣健脾，消腫解毒，緩急止痛，通利大便等功效”，特別適合於夏季吃。 土豆全身都是寶，其蛋白質含量比大豆要好，最接近動物蛋白；澱粉含量極高，一般占14%~20%；而脂肪含量僅占0.1%，是所有充饑類食物中脂肪含量最低的；還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是其他糧食所不可比擬的，因此有著“地下蘋果”，“植物之王”，“第二面包”的美譽。 
記得小時候，每到土豆收獲的季節，媽媽都會把收回來的土豆挑選一下，大的留著慢慢吃，小的先挑出來，烀上一鍋既當飯又當菜，真的是好吃的不要不要的！現在雖然沒有小時候的大鍋，但是遇見小土豆我仍然情有獨鐘，准會買上20斤，做香煎小土豆，找一下小時候的味道，軟軟糯糯煎得金黃的小土豆，咬上一口還有一股醬香味，好吃到燙嘴都舍不得放下手，一起來看一下吧。 
1、小土豆要洗乾淨，不去皮直接放入蒸鍋中蒸熟，如果沒有小土豆，也可以用大土豆代替，但是個人覺得大土豆的口感和味道沒有小土豆好，一般蒸大土豆需要20~30分鐘，而小土豆需要15~20分鐘即可，蒸好的土豆可以用筷子紮一下，能輕易地紮透就可以。 
2、利用熱脹冷縮的原理去掉土豆皮，把蒸好的土豆過一下涼水，可以使土豆和土豆皮很好地分離，剝皮速度特別的快，一會就剝了一大盤。 
3、剝好的小土豆放入大碗中備用；再准備一點配料：大蒜一頭剁成蒜末，辣椒一半切成辣椒丁，香菜一把切成香菜段，一根大蔥切成蔥花。 
4、然後將電餅鐺預熱，底部刷油，放入剝好的小土豆，在小土豆的表面也刷上一層油，蓋上蓋子煎3分鐘。 
5、待土豆表面煎至金黃後，再均勻地刷上一層黃豆醬（喜歡吃辣的朋友也可以用辣椒醬或者是燒烤醬，味道都很不錯），接著撒入蒜末和辣椒丁，繼續煎烙片刻，烙出香味以後再撒入蔥花和香菜，翻拌均勻即可出鍋。 
每到夏天，就饞這道菜，只有1塊錢一斤，一次買上20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！如果你家裏不缺土豆，不妨試一下吧。 我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：夏天碰到這菜，我從不手軟，一次准買20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。夏花燦爛，瓜果飄香，夏季雖然美好，但是也會令人煩惱，那就是隨著夏季到來，溫度也會越來越高，很多人會出現流汗多、沒有食欲、消瘦疲勞等苦夏症狀。這時我們除了要注意物理降溫以外，還要注意飲食，多吃一些開胃下飯的涼拌菜，或者是一些營養促消化的食材，像實惠又好吃的土豆。

土豆好吃還便宜，特別是這種小土豆只有1元一斤，小小嫩嫩的，簡單一做就特香！每次菜市場碰到這種小土豆，我絕不手軟，一次准買20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！

土豆學名馬鈴薯，是東北人的”當家菜“，據《本草綱目》中記載：“馬鈴薯性平味甘，具有益氣健脾，消腫解毒，緩急止痛，通利大便等功效”，特別適合於夏季吃。土豆全身都是寶，其蛋白質含量比大豆要好，最接近動物蛋白；澱粉含量極高，一般占14%~20%；而脂肪含量僅占0.1%，是所有充饑類食物中脂肪含量最低的；還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是其他糧食所不可比擬的，因此有著“地下蘋果”，“植物之王”，“第二面包”的美譽。

記得小時候，每到土豆收獲的季節，媽媽都會把收回來的土豆挑選一下，大的留著慢慢吃，小的先挑出來，烀上一鍋既當飯又當菜，真的是好吃的不要不要的！現在雖然沒有小時候的大鍋，但是遇見小土豆我仍然情有獨鐘，准會買上20斤，做香煎小土豆，找一下小時候的味道，軟軟糯糯煎得金黃的小土豆，咬上一口還有一股醬香味，好吃到燙嘴都舍不得放下手，一起來看一下吧。

1、小土豆要洗乾淨，不去皮直接放入蒸鍋中蒸熟，如果沒有小土豆，也可以用大土豆代替，但是個人覺得大土豆的口感和味道沒有小土豆好，一般蒸大土豆需要20~30分鐘，而小土豆需要15~20分鐘即可，蒸好的土豆可以用筷子紮一下，能輕易地紮透就可以。

2、利用熱脹冷縮的原理去掉土豆皮，把蒸好的土豆過一下涼水，可以使土豆和土豆皮很好地分離，剝皮速度特別的快，一會就剝了一大盤。

3、剝好的小土豆放入大碗中備用；再准備一點配料：大蒜一頭剁成蒜末，辣椒一半切成辣椒丁，香菜一把切成香菜段，一根大蔥切成蔥花。

4、然後將電餅鐺預熱，底部刷油，放入剝好的小土豆，在小土豆的表面也刷上一層油，蓋上蓋子煎3分鐘。

5、待土豆表面煎至金黃後，再均勻地刷上一層黃豆醬（喜歡吃辣的朋友也可以用辣椒醬或者是燒烤醬，味道都很不錯），接著撒入蒜末和辣椒丁，繼續煎烙片刻，烙出香味以後再撒入蔥花和香菜，翻拌均勻即可出鍋。

每到夏天，就饞這道菜，只有1塊錢一斤，一次買上20斤，既當飯又當菜，營養好吃促消化，不懂吃真可惜！如果你家裏不缺土豆，不妨試一下吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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