More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

7月,遇見此菜別錯過,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被“嫌棄”,別不懂吃!


字體大小:
2022年12月29日 -
:     
 

導語:7月抓緊吃這菜,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被“嫌棄”,別不懂吃!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

步入7月,天空格外清朗,陽光更加燦爛,每到清晨,呼吸著新鮮的空氣,看著鬱鬱蔥蔥的花草樹木,露珠滾動;聽著蟲鳴鳥叫,真的是清新而美麗,叫人心曠神怡,沉浸於此,叫人全身心都放松,習慣了現代社會高節奏的生活,偶爾這樣放松真的是難得!

此時,身處大自然,你會發現到處都是一片綠油油的,各種野菜和野草鮮嫩中帶著倔強,靜靜地鋪滿山野,使人忍不住想去親近。7月,隨著雨水的增多,各種農作物在雨水的滋潤下也開始“瘋長”,比如這農村幾乎家家都種的紅薯,嫩嫩綠綠的紅薯藤相互纏繞著爬滿地,雖然現在紅薯還不能吃,但卻不影響人們品嘗它的嫩葉。

紅薯在我們這裏管它叫“地瓜”,就是我們冬天常吃的烤地瓜,說白了,紅薯葉也就是地瓜葉,它屬於堿性蔬菜,鮮嫩營養,全身是寶,卻因為在過去,它通常都是喂雞和喂豬的飼料,所以常被“嫌棄”,很多人不懂得吃。

amocity
amocity

  


紅薯葉富含維生素A,有利於增強視力,相對於一般蔬菜而言,它的抗氧化物要高出5~10倍,而胡蘿卜素含量比普通的胡蘿卜高出約3倍,因此人們都親切的稱之為“蔬菜皇後”,近此年,隨著越來越多的人更崇尚自然的東西,紅薯葉也成了餐桌寶,越來越被人們所喜歡。

紅薯葉的吃法有很多,在我們北方多用它涼拌或炒雞蛋,也有的人喜歡蒸著吃。我認為最美味的做法便是涼拌,天熱胃口不好,吃上一口涼拌紅薯葉倍兒爽口!現在就分享給大家。

1、采摘回來的新鮮的紅薯葉多清洗幾遍,然後將前端老硬的莖去掉。起鍋加水,燒開後先加入一勺鹽增加底味,再加入幾滴食用油,這樣焯出水的紅薯葉會更加翠綠,然後放入紅薯葉焯水1分鐘後撈出紅薯葉過涼水,再切成2~3公分長的段,放入碗中備用。

紅薯葉焯水可以去除它的泥土味,吃起來口感爽滑、更加好吃。

2、一把大蒜去皮後剁成蒜末;空碗內磕入2個雞蛋,加入少許鹽提味,幾滴醋去腥,再加少許清水使炒出的雞蛋更加滑嫩,然後用筷子打散,起鍋加油,油熱後倒入蛋液,接著用筷子 不停地攪拌,待蛋液炒成均勻的小塊後關火盛出。

amocity
amocity

  


3、晾涼的雞蛋塊倒入到切好的紅薯葉中,加入蒜末和一把熟芝麻,然後調味:加入適量的鹽、白糖、生抽和米醋,最後滴入幾滴香油,攪拌均勻後裝盤就可以了,美味即成,鮮鮮嫩嫩的很是爽口解饞!

7月紅薯葉正鮮嫩,遇見了別錯過,它就是有著“蔬菜皇後”之稱的紅薯葉,鮮嫩營養,全身是寶,卻常被“嫌棄”,別不懂吃!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!感謝支持,感恩遇見~

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~