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小編的世界 優質文選 異國

小炒牛肉,水煮牛肉,孜然牛肉味道都很好


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2022年12月31日 -
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今天吃什麼?我來幫你選!

每天營養師為你搭配“ 一日三餐”

原汁原味的姜絲蒸牛肉

材料:

牛肉300克,姜絲,生粉,料酒,鹽,油,雞粉,糖。

做法:

1、洗乾淨牛肉待用。

amocity
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2、將牛肉切成薄片,放碟中。

3、姜切絲,把鹽,糖,雞粉,生粉,料酒,花生油一齊放到牛肉中。

4、攪拌均勻,醃制30分鐘。

5、鍋中放水澆開(記住一定要燒開)把醃制好的牛肉放到鍋裏蒸,大火蒸8分鐘即可,千萬不能蒸久了,蒸久了就老了。

水煮牛肉

材料 :

牛肉、豆瓣醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、乾紅椒、花椒、胡椒粉、白糖、鹽、油。

做法:

1、牛肉洗淨切薄片,加少許澱粉、料灑、胡椒粉、鹽充分抓勻後醃制15分鐘備用;

2、起鍋燒熱倒油,加入姜蒜、花椒、豆瓣醬、乾紅椒小火煸香後,加入適量料酒、生抽、白糖和清水大火燒開;

3、放入醃好的牛肉片煮開,淋上少許水澱粉再次煮開使湯與牛肉融合入味;

4、將煮好的牛肉倒入碗內,撒上一些花椒,生姜,小蔥,最後澆上一勺熱油即可食用。

番茄牛腩湯

材料 :

牛腩、番茄、枸杞、蔥姜、生粉、料酒、香菜、鹽、油。

做法:

1、番茄去皮切塊,蔥姜切末,牛腩提前浸泡去血水,洗淨切大塊,加入少許生粉抓勻後醃制20分鐘;

2、起鍋燒熱倒油,加入姜末煸炒出香味,倒入牛腩大火快速煸炒至變白;

3、加入足量的溫水,烹入少許料酒大火煮開,轉中火繼續燉煮半小時;

4、加入番茄塊和枸杞再煮五分鐘,調入少許拌勻,最後撒上少許香菜和小蔥碎即可出鍋。

蒜泥肥牛

材料 :

肥牛卷、蔥姜蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、花生碎、食醋、白糖、味精、香菜、鹽。

做法:

1、蔥切段,姜切片,小米辣切小圈,肥牛卷沖洗去掉血水;

2、取一個小碗,加入適量蔥姜蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、花生碎、食醋、白糖、味精、香菜和鹽拌勻調成料汁;

3、坐鍋燒開水加少許料酒,放入肥牛卷煮熟撈出乾分,淋上剛才調好的料汁翻拌均勻即可食用。

紅燒牛肉

amocity
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材料 :

牛肉、洋蔥、冰糖、蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、香葉、草果。

做法:

1、洋蔥和生姜切片,大蒜切片,牛肉切塊放入鍋中加冷水大火煮開繼續焯煮三分鐘撈出洗淨;

2、起鍋燒熱倒油,加入蒜片爆香後,放入香葉、八角、草果、桂皮,加足量的清水大火燒開,放入牛肉;

3、放入料酒、生抽、老抽和冰糖拌勻後,轉小火燉煮兩個半小時至牛肉酥軟入味,最後撒上少許蔥碎即可出鍋。

水煮牛肉

材料 :

牛肉300克、黃豆芽200克、芥菜200克、生姜1塊、澱粉20克、乾辣椒50克、花椒20克、雞蛋清1個、鹽10克、蒜1個、料酒10克、香菜20克、豆瓣醬50克。

做法:

1、牛肉切成薄片,加入食鹽、澱粉、雞蛋清、料酒和花生油抓勻,醃制半小時以上。

2、在鍋內倒入適量油,將醃制好的牛肉下鍋過油,再撈起濾淨油分。

3、鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽,撈出鋪在碗底。

4、鍋燒熱加少許油,放入蒜末、花椒、姜絲、辣椒,炒出香味以後,再加入豆瓣醬,倒入水煮開。

5、煮開後加入牛肉,用筷子將肉片散開,燒30秒左右入味。

6、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗裏。

7、表面再擺上一層香菜、蒜末、花椒、乾辣椒段,另起鍋倒入橄欖油燒熱,澆在表面即可。

8、軟綿入味的水煮牛肉就做好了!