這菜全身是寶，很多人只吃花，卻不知葉子也是寶，經常上火常吃點，包餃子真香

導語：這菜全身是寶，很多人只吃花，卻不知葉子也是寶貝，經常上火常吃點，用來包餃子真香！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。步入夏季，天氣開始越來越炎熱，人往往容易上火，出現煩躁、睡眠不好等現象，這時就適合吃一些清熱消暑的食物，像黃瓜、苦瓜、西瓜等瓜類。其實，夏季除了吃瓜以外，經常吃這菜也是不錯的選擇，它就是金銀花葉子嫩芽。

眾所周知，金銀花是一種可入藥的植物，具有清熱去火、消暑、通經活絡的功效，有著很好的保健作用。同時金銀花還有極高的觀賞性，它開出的花朵特別漂亮，花朵的顏色開始是白色的，後來變成黃色，因此被人們稱為金銀花，很多朋友都喜歡在自家庭院裏種上幾棵。

金銀花除了觀賞外還可以食用，它的花平時可以用來做成茶泡水喝，還可以煲湯喝或是煮粥吃。不過，很多人只知道吃花，卻不知道它的葉子嫩芽也是寶貝，金銀花的葉子嫩芽味道微苦，口感獨特，營養價值也是非常高的，有清熱去火、消腫解毒的功效。可以用來包餃子、包包子、做湯吃都特別美味，趁它鮮嫩的時候，也可以多保存一些，焯水後放冰箱冷凍保存，隨吃隨取，特別方便。

金銀花葉子嫩芽用來包餃子味道鮮香美味，非常地好吃，可能很多人都沒吃過，接下來就看一看金銀花葉子嫩芽如何包餃子吧。

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1、首先我們要選擇金銀花葉子上的嫩芽，不要用過老的葉子，否則口感不好。先把金銀花葉子上的黃葉和老梗摘掉，留下嫩芽，然後清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌、去蟲卵。

2、然後起鍋加水，水開後加入一勺食鹽和幾滴食用油，目的是使焯過水的金銀花葉子更加翠綠，接著放入金銀花的葉子嫩芽焯水，大約焯水2分鐘後控水撈出，放入涼水中浸泡6~8個小時，浸泡有利於減輕金銀花嫩芽的苦味，吃起來更加清新爽口，在浸泡的過程中每隔兩個小時換一次水。

3、再取一塊豬肉切成肉丁，金銀花喜油，如果能吃肥肉可以用五花肉，如果不喜歡吃肥肉，也可以用瘦肉，最後調餡時多點食用油即可；然後加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和少許老抽，攪拌均勻後放到冰箱中冷藏醃制20分鐘，使肉餡充分入味；再取一根小蔥切成蔥花再剁細、一小塊姜剁成姜末備用；

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4.金銀花嫩芽浸泡好以後，取出擠乾淨水分，然後剁細；等肉餡也醃制好以後，再把所有的食材放到一起，加入多一點的食用油，少許的食鹽、香油和雞精，攪拌均勻即可，好吃的金銀花葉子嫩芽餃子餡就調好了。

這菜全身是寶，很多人只知道吃花，其實葉子也是寶，經常上火常吃點，清香又營養。金銀花葉子嫩芽吃之前一定要先焯水，然後再浸泡6~8個小時，這樣可以減輕它的苦味，吃起來味道更鮮美、也更放心，用它包出的餃子味道清香獨特，好吃不上火！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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