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小編的世界 優質文選 料理

這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點


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2023年1月23日 -
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導語:這菜全身是寶,可惜好多人當草,6月農村遍地是,經常上火常吃點,隨手一拌真鮮美!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

進入6月後氣溫適宜,再加上雨水充沛,農村遍地的野草和野菜開始瘋長,很多野菜還沒來得及吃就快變老了,喜歡吃野菜的朋友可得抓緊時間品嘗。今天要跟大家分享的這個野菜名字叫“小狗叉”,小狗叉也叫婆婆針、鬼針草、粘人草,它全身都是寶,嫩葉可以采了用來涼拌、煮肉湯吃或是包餃子吃;枝乾和根部清洗乾淨曬乾後可以拿來當茶飲。

婆婆針的適應能力很強,在農村的田野路邊、荒山坡地隨處可見,繁殖力特別強,不過現在很少有人認識,所以常常被當作雜草。它性溫、味微苦、無毒,全草都可以入藥,有清熱降火、消瘀散腫、消炎解毒、健脾養胃等功效。新鮮的婆婆針嫩葉隨手一拌就特鮮美,所以每次遇到了,趁著鮮嫩的時候我都會多囤上一些,焯水後放到冰箱裏冷凍保存,吃的時候取出一包來,或包餃子或涼拌鮮嫩又美味,隨吃隨取,特方便。下面我就分享一下涼拌婆婆針的好吃做法,喜歡的朋友可以參考:

1.先將婆婆針摘一下,挑出枯枝雜草,然後用流動的水多沖洗幾遍,再放入淡鹽水中浸泡10分鐘,目的是殺菌、去蟲卵。

amocity
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2.然後起鍋加水,水開後先加入一匙食鹽和幾滴食用油(為了使焯水後的婆婆針顏色保持翠綠),接著放入婆婆針進行焯水,大約焯水1分鐘後撈出婆婆針過涼開水,如果不著急吃, 最好浸泡3個小時左右,這樣可以更充分地去除婆婆針的青澀味和苦味,拌好後味道更純正,吃著更鮮美!

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3.婆婆針浸泡好後取出擠乾水分後抖散,將其放到案板上,切成2~3公分長的段,然後放入盤中開始調味:先加入適量的蒜末,再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺味極鮮、少許的米醋和香油,攪拌均勻裝盤即可,如果能吃辣,再加上一勺辣椒油,吃著就更美味了!不過,因為我家裏人都不能吃辣,所以我就沒有加。

婆婆針全身都是寶,這樣隨手一拌就特別鮮美,開胃又下飯,如果遇到了,可以多囤一些,吃著方便又解饞!不過也需要注意,因為婆婆針具有活血的功效,所以孕婦不宜食用。我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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