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小編的世界 優質文選 料理

春天總是沒胃口,推薦10開胃家常菜,開胃又下飯大人小孩都喜歡吃


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2023年6月23日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜炒肉絲

准備

材料 :

芹菜,豬肉,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗乾淨切成小段,焯水一分鐘,撈起來瀝乾水分備用。豬肉清洗乾淨切成絲,加入生抽、老抽、食用油、澱粉,抓拌均勻醃制十分鐘。

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2、起鍋燒油,油熱後放入小米辣和蒜片爆香,再放入醃制好的肉絲翻炒,炒至變色後放入芹菜翻炒均勻。

3、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤開吃。

乾煸杏鮑菇

材料:

杏鮑菇,豬肥肉,乾辣椒,乾辣椒,青紅辣椒,食用油,鹽,醬油,糖,花椒油

做法步驟:准備各種材料。杏鮑菇切片。豬肥肉切片,也可以用豬油代替。炒鍋中倒油燒熱,油熱後倒入杏鮑菇處炸香。微微變乾變卷時出鍋。鍋中留下一點油,下入豬肥肉,乾辣椒乾花椒和青紅椒炒香,接著把炸好的杏鮑菇片回鍋,加鹽加糖加醬油調味

白菜炒雞腿

材料 :

雞腿,白菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗乾淨,去骨後切成小塊,加入料酒、食鹽和黑胡椒粉,抓拌均勻醃制十分鐘。白菜清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花爆香,再放入醃制好的雞腿肉翻炒,炒香炒熟後放入白菜翻炒均勻。

3、炒至白菜變軟,再加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

春筍燒排骨

排骨1斤,春筍半斤,姜蒜適量,鹽2克,醬油2大勺,蠔油2勺,胡椒粉2克,料酒2勺,清水1碗

1,春筍去掉外殼,洗淨後用菜刀拍扁再切小塊,煮沸一鍋清水,放入筍片煮2分鐘撈出,這個步驟是為了去除筍片中的草酸。

2,排骨焯水洗淨浮沫備用,熱鍋下油,放入姜蒜爆香,倒入排骨翻炒幾下,加入胡椒粉和料酒炒出香氣。

3,加入醬油蠔油炒勻後倒入溫水煮沸後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘

4,加入筍片翻炒均勻,調入鹽翻炒半分鐘即可出鍋。

豆角燒茄子

材料 :

茄子(紫皮,長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,乾辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法:

1.茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油

4.炒鍋留少許底油,放入蒜末和乾辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可!

蒜香蘆筍

食材:蘆筍,大蒜,黑胡椒粉,生抽,蠔油。

做法:

1.買回來的蘆筍先用手掰一下根部的位置,如果掰不動的地方一定要把它去掉,這一部分是比較老的了,炒菜吃口感非常差,留下的嫩嫩的一段清洗乾淨,切成兩厘米左右的筍段。

2.把大蒜去掉皮,再切成蒜末,在炒鍋裏倒油,加熱到六成熱,放醋、蒜末爆香,等大蒜的顏色微微變黃,這時放入蘆筍開始煸炒。

3.一分鐘之後再加入生抽,少許蠔油,加一點水翻炒兩三分鐘,直到把筍炒熟,再加入少許黑胡椒粉,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

香辣韭菜炒油豆腐

材料 :

韭菜一把)、油豆腐3塊、乾辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。

做法:

1、韭菜洗淨切段、油豆腐切條、蒜米切碎、乾紅辣椒切段。

2、在平底鍋裏倒入適量的花生油,燒熱後把蒜米和乾辣椒放進去爆香。

3、把油豆腐倒進去一起大火翻炒1分鐘,把韭菜也倒進去一起翻炒軟。

4、趁韭菜還沒有完全被炒軟,倒入一勺味極鮮,放入一勺食鹽,大火快速翻炒均勻即可出鍋。

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西紅柿燉牛腩

食材:西紅柿2個 牛腩2斤 蔥 姜 料酒 生抽 老抽 燉肉料 等等

做法

1、首先我們將牛腩切成大小合適的塊,然後放入清水中浸泡2個小時,泡出裏邊的血水備用。

2、下邊把西紅柿給它切成滾刀塊,放盤中備用;蔥切成段,姜切成片,再來准備幾個乾辣椒備用。

3、浸泡好的牛腩控乾裏邊的水分,鍋中放入清水,倒入牛腩,裏邊放蔥姜料酒,焯一下水,再把它清洗乾淨。

4,、鍋中放入食用油,下入蔥姜爆香,加入一勺黃豆醬炒香,再放入焯好水的牛腩,把生抽、老抽、鹽放進去,加入1瓶啤酒還有適量的清水,放入高壓鍋中壓10分鐘,出鍋移到炒鍋裏邊,再把西紅柿放進去,最後燉上15分鐘即可。

5、這樣的一種做法牛腩非常的軟爛,吃起來味道鮮美,沒有腥味,孩子也愛吃。

莧菜盒子

材料:

面粉400克,野莧菜適量,紅辣椒1個,蔥末少許,鹽少許,雞蛋3個,雞精少許,花生油1勺。

1,面粉和成團備用,莧菜切成碎末,再放入適量的小蔥末,加入適量的花生油拌勻,再加入適量的雞精和少許鹽調味,充分拌勻備用。

2,面團分割成小劑子按扁,擀成薄薄的面皮,鋪上拌好的餡料,打上一個生雞蛋,用筷子拌勻,鋪平上面再蓋上一層面皮,用吃飯的叉子壓邊,這樣莧菜盒子的餅坯就做好了。

3,放入電餅鐺中,烙5分鐘烙熟,用刀切成塊,直接裝盤上桌即成。

蕨菜炒臘肉

食材准備:蕨菜、臘肉、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法流程:

1.鮮蕨菜去除頂端葉子,然後清洗乾淨,接著起鍋燒水,水燒開以後,放入蕨菜焯煮三分鐘,再撈出切成小段備用。

2.臘肉冷水下鍋煮5分鐘,然後撈出清洗乾淨,切成薄片,接著准備好蒜末、小米辣和蒜苗。

3.熱鍋燒油,油熱以後,放入臘肉煸炒,煸出多餘的油脂,接著倒入蒜末和小米辣一起翻炒,炒出蒜香味。

4.再加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻,然後放入蕨菜和蒜苗一起大火翻炒。

5.炒至蒜苗斷生,蕨菜入味,即可出鍋開吃。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。