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小編的世界 優質文選 料理

分享一些家常菜,味道濃鬱,口味獨特,食材簡單,家人都喜歡吃


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2023年7月04日 -
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大家好,我是晴天,我愛美食,愛分享。這是一個美食站,食材很好。每天我都會精心為您整理一些家常菜。做飯無非是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和各種調料。Symphony”,打造味覺,滿足大家對美食的追求。如果你和我一樣喜歡美食和烹飪,歡迎休息,感謝你留下最美的痕跡,讓我們一起學習廚藝,一起成長。

分享一些家常菜,味道濃鬱,風味獨特,用料簡單,家人都愛吃。

魷魚乾燒肉

材料:

魷魚乾4條、五花肉500克、大蔥1小段、蒜苗100克、生姜3片、大料3塊、肉桂1小段、月桂葉1片、黑胡椒2湯匙生抽、生抽1茶匙、砂糖3粒、鹽1茶匙、植物油1茶匙

做法:

1、將曬乾的魷魚用冷水過夜洗淨,去紫膜切條;五花肉洗淨切塊,蒜苗切段;

amocity
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2、鍋內燒熱少許植物油,加入蒜、蔥、姜去腥;

3、將肉攪勻放入曬乾的盒子裏,倒入生抽、老抽和冰糖,攪拌至上色,然後加水至沒過肉的表面;

4、加入桂皮和月桂葉,大火煮至水沸騰,加入少許鹽,攪拌均勻關火;

5、鍋內所有材料放入高壓鍋,煮28分鐘,鍋內收乾湯汁。

紅椒肉絲

做法:

1、大紅辣椒1個;一小塊瘦豬肉;3瓣大蒜切成片;2片生姜切塊;1茶匙澱粉;醬油適量;

2、瘦肉切塊,加入一茶匙澱粉和適量醬油攪拌均勻。如果覺得顏色不夠,還可以加一兩滴老抽;

3、將青椒、紅椒洗淨,切成環狀。紅辣椒主要是炒的時候顏色好看。然後將大蒜切成片,姜切成片;

4、鍋熱後加入油。油熱後,加入肉糜……繼續翻炒2-3分鐘,然後撈出肉糜,放入乾淨的盤子裏;

5.如果鍋裏的油不夠,再加點油。油熱後,加入大蒜、姜、胡椒粉,然後加入磨碎的辣椒。炒至辣椒半熟,加入適量鹽,然後將肉絲倒入盤中,翻炒3-4分鐘,即可出鍋。

烤雞塊配土豆

材料:

雞腿2條,土豆2個,油鹽適量,蔥1段,姜2片,蒜瓣2瓣,花椒10粒,八角1個,料酒1湯匙,燒醬油1湯匙,1湯匙生抽

做法:

1、雞腿洗淨備用,土豆去皮洗淨;

2、雞腿用刀切塊,土豆切塊用清水洗淨去星,以免土豆氧化變黑;3、鍋內加水,雞塊用冷水焯一下,水開後用大火煮4-5分鐘,去浮粉備用;

4、鍋中油燒熱,放入小蔥、姜片、蒜片、花椒,加入大料爆香,加入雞塊翻炒均勻;

5、加入炸醬油、生抽、料酒,炒雞塊上色,加入開水至沒過雞塊,大火燒開,轉小火煮15分鐘。分鐘;

6、時間到了,將土豆塊放入鍋中,加入適量的鹽繼續煮至湯汁入味。如果還剩一些湯,關掉暖氣,把它放在盤子裏。

自制肉豆腐

配料表:內酯豆腐、瘦肉、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、鹽、料酒、生粉、香油、蔥、姜

做法:

1、瘦肉、蔥、姜切末,肉加入鹽、料酒、胡椒粉、生粉拌勻放涼;

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2、豆腐切小塊,開水去豆腥味;

3、熱鍋冷油,爆香蔥姜,加入肉末和豆瓣醬翻炒兩分鐘;

4、加入豆腐塊,搖動鍋,使豆腐和肉混合均勻;

5.加入適量水、糖和胡椒粉煮沸,然後靜置幾分鐘;

6、撒上水和澱粉,拌勻煮熟,撒少許香油;

7、裝盤,撒上蔥花,再撒少許熱油。

豌豆碎豬肉

原料:豌豆、胡蘿卜、豬肉、辣椒粉

做法:

1.豌豆去皮,胡蘿卜和豌豆莢切段;

2.豌豆和胡蘿卜用開水煮熟瀝乾;

3、加入肉末、澱粉、胡椒粉、生抽,攪拌均勻;

4.熱鍋放油,大火炒肉;

5、肉末烤好後,加入豌豆和胡蘿卜攪拌均勻;

6、加入鹽、生抽、紅黃辣椒粉,攪拌均勻即可食用。