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小編的世界 優質文選 料理

美味爽口的家常菜,解饞不膩,經濟實惠,家人都愛吃


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2023年7月23日 -
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大家好,我是晴晴天,愛美食,愛分享。這是一個美食站,食材很好。每天都會精心整理分享幾道家常菜給大家。做飯無非是鍋碗瓢盆、木柴、米飯、油鹽醬醋和各種調料。Symphony”,升級味覺,滿足大家對美食的追求。如果你和我一樣喜歡美食和烹飪,歡迎來這裏小憩,感謝你留下最美的足跡,讓我們學習廚藝,共同成長。

美味爽口的家常菜,不油膩,經濟實惠,家人都喜歡吃。

黑豆蒸排骨

材料:

排骨、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉

步驟:1.准備醃料:將鹽、糖、生粉、油、蠔油、料酒和水充分混合。排骨洗淨,切段,與醃料拌勻醃30分鐘;

2.豆豉切碎;紅辣椒去蒂去籽,洗淨切塊;蔥、蒜切碎,倒入排骨中拌勻,將排骨放入深盤中;

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3、蒸鍋內水燒開,放入豆豉排骨,蓋上鍋蓋大火蒸1小時;

4.取出蒸熟的豆豉排骨,撒上蔥花即可上桌。

豬肉炒秋葵

原料:豬肉,秋葵,油,醬油,姜,糖,蒜,辣椒

做法:

1、豬肉切薄片,加入油、生抽、姜末、糖少許,拌勻醃10分鐘左右;

2、秋葵斜切成厚片,紅辣椒切條,蒜拍碎放入蒜末剁碎待用;

3、放油,油熱後放入豬肉,炒8分鐘;

4、剩下的油加入紅辣椒、秋葵炒一會,倒入生抽、糖炒熟;上菜前,將豬肉從鍋中倒出,煮一會兒,然後從鍋中取出。

紅燒牛排

配料表:牛筋、雞湯、蔥花、水澱粉、醬油、料酒、白糖、姜末、鹽、味精

做法:

1、牛排洗淨切好牛筋,放入開水鍋中煮沸,然後撈出洗淨;

2、鍋置火上倒油,燒熱至60%,將姜末爆香,加入牛筋快速翻炒;

3、加入醬油、料酒、味精、白糖、雞湯燒開;

4.轉小火煮至熟,再轉大火,加入蔥花炒勻,加水澱粉勾芡,攪拌均勻即可食用。

蘿卜炒豬肉片

材料:

胡蘿卜2-3根,青椒一個,新鮮瘦肉,食用油,鹽,雞精,料酒,玉米澱粉,鮮香可口

做法:

1、將鮮肉切成薄片,或者把買回來的鮮肉放入冰箱冷藏半小時,這樣更容易切。將肉放入小碗中,加入少量生粉或嫩肉粉,倒入料酒,一些可口的鹵汁;2、胡蘿卜去皮洗淨,然後切成兩片,再斜切成3毫米的片,青椒切成菱形片;

3、鍋內倒入食用油,燒至六七熟,轉中火將肉片和青椒一起推至肉片生熟,倒出備用;

4.然後倒入切碎的胡蘿卜,和所有一起快速煮,煮到胡蘿卜邊變色,加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒,倒入少許料酒,蓋上鍋蓋小火燉一會;

5.然後倒入切好的肉片和青椒,繼續翻炒至胡蘿卜完全變軟,關火裝盤。

脆皮豬肉

配料表:豬肉、花椒、白胡椒粉、鹽、糖、料酒、雞蛋

做法:

1.脆皮肉對肉的要求不高,基本上只要肥瘦我用的是豬肉帶皮的;

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2、切成約半厘米厚的片;

3.放一小把花椒,放涼後烤香脆。用擀面杖壓成粗粒。

4、將切好的肉片放入碗中,加入鹽、白胡椒粉、花椒碎、料酒一大勺、白糖少許,拌勻靜置20-30分鐘。鹽多一點,考慮到之後整個蛋羹的鹽量;

5.醃好後加入雞蛋。炸酥肉用的是全蛋面糊,雞蛋多了也沒關系;

6、然後上漿,調成合適的糊狀;

7、油燒至60%熱,將它們一個個放入鍋中炸透;

8、煮到這個程度,撈出來放在廚房紙上吸油;

9.把油溫調高到70%到80%熱,翻炒一遍。這一步容易燒焦,最好分批煮,方便去除;

10.完成了。現在吃的話,再炸一遍,香脆不膩。您也可以放下它,將其扔進湯或火鍋中。

醬味豇豆

配料:長豆、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、雞精

做法:

1、將豆子挑段洗淨;

2、鍋內倒入油,油熱後放入蔥、姜,炒香。倒入長豆,炒熟,加入豆瓣醬炒兩下;

3、鍋中倒入適量的水,蓋上鍋蓋小火燉一會;

4、4分鐘左右,嘗味中的鹹淡,加入適量的鹽和雞精;

5、最後就可以加載了。