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小編的世界 優質文選 料理

想吃出健康?收下這10道初春養生家常菜,在家就能做


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2023年9月07日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

金湯娃娃菜

材料:

娃娃菜、蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉

做法:

1.把娃娃菜一切四瓣,洗淨備用。

2.起鍋放入高湯煮開,放入娃娃菜煮熟,撈出瀝乾水分,裝盤備用。

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3.鍋中留少量高湯,放入蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁煮熟。

4.撒鹽、雞精調味,放入少許水澱粉勾芡。

5.把湯汁澆在娃娃菜即可。

薺菜炒雞蛋

1、薺菜清洗乾淨,起鍋燒水,放入少許油,下入薺菜,開鍋後煮至20秒鐘即可撈出,倒入涼水中,涼透後撈出擠乾水分。

2、把雞蛋打入盆中,再把薺菜切碎,放入雞蛋中,蔥花放入雞蛋。放入適量的鹽,胡椒粉去腥提味,生抽,攪拌均勻。

3、油熱後,倒入雞蛋液,待雞蛋液完全定型後,再滑成大小均勻的塊,炒出多餘的水分,炒出香味即可關火出鍋,薺菜炒雞蛋就做好了

燉豆腐

材料 :

凍豆腐一塊 西紅柿一個 生抽 老抽 鹽 五香粉

制作過程:

1、首先把凍豆腐放入清水中3個小時左右,先將豆腐融化。

2、西紅柿清洗乾淨,給它切成滾刀塊,放入碗中備用,這是再把融化好的豆腐也切成塊備用。

3、適量的蔥切成蔥花,姜切成薄片,起鍋放入食用油,燒熱後放蔥花爆香,再下入西紅柿翻炒出湯汁,加入生抽,老抽,五香粉,食鹽,然後放入切好的豆腐塊翻炒均勻,加入沒過豆腐的清水燉上10分鐘充分入味就可以出鍋撒香蔥裝盤了。

清蒸鱈魚

准備

材料 :

A: 銀鱈魚段170克,蔥1段,姜1塊,料酒3湯匙,白胡椒粉半小勺,鹽半小勺,小紅彩椒少許,植物油4湯匙

B: 提味料汁:醬油2勺,生抽3勺,醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯),嫌麻煩的用蒸魚豉油

c:蒸鍋裏A加的去腥料酒:1湯匙

制作過程:

第一步: 鱈魚段室溫解凍,刮去魚皮上的白鱗,沖洗乾淨。入一盤,加入3湯匙料酒, 再放入白胡椒粉、姜片、鹽醃10分鐘,去腥入底味,中途翻面

第二步:姜和蔥都切成絲備用。

第三步:蒸鍋內加水放屜,把醃鱈魚的姜和醃汁都倒掉不要,另取一盤子底部鋪上一多半的姜絲,放上鱈魚塊備用。大火燒開後順屜孔洞倒入1湯匙料酒,目的是給魚去腥

第三步:鱈魚放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘, 蒸好後不要立即開蓋,再燜3分鐘

第四步:蒸魚的時候把提味料汁備好:醬油2勺,生抽3勺,醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯,適合所有的蒸魚味道特別好),別看放了這麼多醋,不要怕,成品一點都不酸,寶媽做過無數次了

第五步:鱈魚端出來,姜絲和汁水倒掉,鱈魚淋入提味料汁, 放上蔥、姜絲、彩椒圈

第六步: 鍋內加入植物油,燒到冒煙,快速澆到蔥姜絲上,激出香味即可

西芹炒百合

需要

材料 :

西芹、鮮百合、紅椒、銀杏、大蔥

需要調料:鹽、味精、白糖、水澱粉、蔥油

制作方法:

1、西芹去根洗淨,用削皮刀削掉外皮,切成菱形塊。銀杏清洗乾淨。

2、鮮百合去掉多餘的葉片,用淡鹽水浸泡十五分鐘左右,撈出瀝乾水分,紅椒切成塊。

3、炒鍋上火燒熱,放入少許清水,加入少許鹽和食用油,開鍋後放入銀杏西芹百合食材,再開鍋後撈出瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱倒入少許油,放入少許蔥花爆香,放入西芹和百合等一起翻炒,加入少許鹽、味精、白糖調味,淋入少許水澱粉勾芡,來一點蔥油提味即可。

茭白炒肉絲

材料 :

茭白、青椒、豬肉

1:豬肉洗淨切絲,往肉裏面加自己喜歡的調味料醃制10分鐘;

2:茭白沒有剝掉外皮的自己回來後把外片剝掉,洗淨,切成絲

3:熱鍋倒油,放入醃制好的肉絲炒至變色撈出備用;

4:鍋中再倒油,加入蒜末炒香,放入茭白和青椒翻炒,加鹽和白糖調味;

5:把肉絲倒入鍋中繼續翻炒至熟就可以出鍋了;

蝦仁炒蘆筍蟹味菇

材料 :

蘆筍,蝦仁,蟹味菇,蒜,油,鹽,黑胡椒,蠔油。

做法:

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1、首先鍋中把水燒沸,放入少許鹽和油,分別把蘆筍和蟹味菇進行焯水,大約20秒左右的時間撈出即可。

2、起鍋燒油把蒜末倒入鍋內爆香,然後放入小蝦仁翻炒幾下,撒上黑胡椒繼續翻炒。

3、然後把蘆筍和蟹味菇扔鍋裏一起翻炒,這個時候放少許蠔油進行調味,最後炒熟出鍋即可。

西蘭花飯團

材料:

西蘭花、大米飯、火腿腸、熟芝麻

做法:

1、將西蘭花焯熟,撈出瀝乾水分,切成碎末;

2、火腿腸切成小丁備用;

3、煮一鍋米飯,晾至溫涼,大概在40度以上就可以了;

4、米飯中加入西蘭花碎和火腿丁,撒上熟芝麻,加入少許鹽和香油,捏成大小適中的飯團即可。

芹菜雞蛋餅

材料 :

雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

芹菜清洗乾淨,鍋裏水燒開,淋上幾滴油,放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來過一遍冷水,將芹菜切碎備用。

胡蘿卜切碎備用,臘腸切碎放入芹菜碗中,敲入3個雞蛋,放少許蔥花,鹽、淋少許食用油,攪拌均勻。

然後再分多次少量加入面粉,每加一次都要充分攪拌

平底鍋預熱,刷上一層薄薄油,舀一勺菜糊倒進來,稍微整理圓潤一些,小火慢煎定型後再翻一個面,兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

韭菜‬炒雞蛋‬

材料 :

鮮韭菜‬、雞蛋‬、食鹽‬

做法:

(1)鮮韭菜洗淨去根部切段,雞蛋打入碗中,加入少許食鹽攪散備用。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱倒入攪拌好的雞蛋液,小火滑散炒熟。

(3)再下入切好的韭菜,和雞蛋一起大火翻炒均勻。

(4)關火出鍋盛入碗中就可以了,色鮮味美,營養美味,老少皆宜!

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。