經典好吃的家常菜，方便好吃，營養又健康，想在家做飯

曾經看過一篇文章說：“在吃東西的那一刻，你可以一直想著它，或者如果你嘴饞，食前觀，食中思，嘗後身微熏，食即自然，細嚼慢咽，回味平緩，韻味非凡。吃是一種幸福，品味是一種樂趣，透明的墨香感受辣味鹹甜是一種幸福，能吃者暖肚，能食者心安。細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，平凡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，讓我們一起慶祝美好生活每一天！

五香魔芋

配料魔芋、乾紅辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精

實踐

1、魔芋切塊，水燒開後入鍋焯一下入味；乾紅辣椒切段；將蒜苗切段備用。

2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬炒至紅油出。

3、加入焯好的魔芋，攪拌均勻，加入適量的鹽、生抽調味，加適量的水，小火燜煮一會。水收乾後，加入味精和蒜苗，攪拌均勻即可食用。

五種苦瓜

材料：

苦瓜1條、香菜1條、生姜1片、番茄泥2湯匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、燈籠椒1個

實踐：

1.苦瓜切好，取出勺子切片；

2、將苦瓜倒入開水中燙一下，撈出晾涼；

3、然後放入冰箱冷藏一會；

4、香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄醬、醬油、醋調成醬汁；

5.取出苦瓜，與醬汁拌勻。

蜜汁陳皮雞翅

材料：

雞翅8只、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞、姜、乾紅辣椒3個、料酒、胡椒粉

實踐：

1、雞翅洗淨，用鹽、料酒、胡椒粉醃半小時。

2.將綠豆焯水；磨碎姜；蔥切丁；將橘皮磨碎；將辣椒切成小塊。

3、平底鍋放少許油，將雞翅擦乾，上鍋煎至兩面金黃。

4、鍋內留油，下蔥、姜、胡椒粉爆香。

5、加入雞翅，再加入半碗水，加入冰糖和陳皮，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。

6、收汁後加入四季豆和枸杞煮一會兒，攪拌均勻。

雞樅黃魚卷

配料表：五倍子、黃花魚肉、水豆腐皮、醬油、鹽、雞湯、味精、高湯、色拉油

制造方法：1.雞牛肝菌洗淨，切成片，放入油鍋中。炸至金黃後，放入湯鍋中，加入雞湯、醬油、鹽、味精炒熟，雞菇撈出瀝乾；魚在酒紅色中蒸熟後，取出並用手撕成條狀；

2、將雞塊、黃花魚條放在豆腐皮上，滾入籠中蒸透，取出裝盤，將煮好的雞松菇汁倒入盤中。

晶皮果凍

准備材料：

豬皮、八角、桂皮、月桂葉、孜然、鹽。

做法步驟：1、豬皮洗淨，用開水燙一下，撈出，用刀刮掉肉附近的油脂，一定要刮乾淨，否則會影響形狀和口感這肉。皮膚凝膠;

2、用鑷子拔出剩餘的個別豬毛，洗淨，將處理好的豬皮切成小條；

3、鍋中放入適量的水，加入肉皮條一起煮。水開後，關中小火，保持水的滾動。大約需要一個半小時。如果你有高壓鍋，可以用高壓鍋完成這一步；

4、煮好後裝入容器，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

法式牛排

准備

材料 ：

牛排500克，雞蛋150克，面包150克，小麥粉50克，鹽4克，胡椒粉3克。

練習步驟：

1、雞蛋打入蛋液，白面包去掉兩邊的硬皮，切成米粒，加精鹽1克拌勻備用；

2、牛排切成片，用刀背輕敲，抹上精鹽和胡椒粉，沾上乾面粉，沾上蛋液，沾上面包屑，蓋上一張薄紙，然後用手掌輕輕地把紙壓下去，使面包粘起來；

3.將250克煮沸的植物油放入煎鍋中，以250°C加熱約3分鐘。5分鐘，將溫度調至200°C，將牛排放入油中，煎約5分鐘。5分鐘，翻面再煮10分鐘，表面焦黃。瀝乾並與伍斯特沙司或番茄沙司一起食用。

黃瓜綠豆芽

准備

材料 ：

主料：黃瓜100克，綠豆芽200克；輔料：大蒜、大蔥、姜、醋、鹽、味精、香油。

練習步驟：

1、豆芽去根洗淨，然後用熱水燙一下，取出過水放涼，黃瓜洗淨，切成細絲，大蔥切成蔥花；

2、生姜去皮後切片，控水後放入綠豆芽和黃瓜條裝盤；

3、撒上味精、精鹽、蔥花、姜絲，再倒入醋和香油，拌勻即可食用。

番茄蘋果汁

准備

材料 ：

西紅柿200克，蘋果300克，白砂糖5克。

做法步驟：1、西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮，用榨汁機或消毒紗布榨汁，蘋果洗淨，去皮，放入榨汁機中打成汁；

2、西紅柿汁中加入蘋果汁，汁中加入白糖調勻，倒入熱水中直接飲用。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

材料：

嬰兒碗1個、綠豆粉絲1條（50克）、大蒜1粒、鮮紅辣椒1/5個、小蔥1條

佐料：醬油2湯匙，糖1茶匙，雞精1/4茶匙，高湯（清水）2湯匙，食用油2湯匙

實踐：

1.小白菜切成4塊；粉絲用冷水泡20分鐘至軟；大蒜去皮剁成泥；切碎紅辣椒；切小蔥。

2.鍋裏放2湯匙食用油，30%熱時，加入蒜末炒香，加入生抽、水、糖和雞精燒開。將准備好的蒜蓉醬擺好備用。

3、先把泡好的粉絲放在盤子裏，然後把娃娃菜鋪在盤子裏。將准備好的大蒜醬倒在小白菜上。

4、鍋內水燒開，放上蒸架，把准備好的娃娃菜放在盤子裏，蓋上大火蒸15分鐘左右。

5.出鍋後，在表面撒上少量蔥花和紅辣椒裝飾。

番茄排骨

材料：

排骨、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白糖、白芝麻

實踐

1、鍋中燒開水，將排骨放入鍋中過冷水，加入姜片、蔥結和料酒。

2.煮沸後撇去血沫，加入適量清水，大火煮開，轉小火燉約30分鐘，撈出過水。

3、將兩勺生抽、一勺老抽和兩勺料酒倒入一個大碗中，倒入排骨醃制20分鐘左右。

4.起鍋燒熱油，油不用太多。油溫70%熱，將醃好的排骨炸至兩面金黃。

5、將炸好的排骨撈出，檢查油量。將醃制好的醬汁、半碗水和兩湯匙番茄醬倒入鍋中攪拌均勻。

6.倒入排骨，大火煮至收汁。撒上白芝麻、蔥花，即可上桌

西蘭花炒蝦球

材料：

西蘭花、大蝦、胡蘿卜、大蒜、料酒、家樂炒菜、鹽、油

實踐

1.西蘭花去粗蒂，掰成小塊，用淡鹽水泡一會。

2.將鮮蝦剝去殼，去掉內髒和線。

3、胡蘿卜去皮切片；切碎大蒜。

4.西蘭花稍微焯一下撈出。

5.鍋中油燒熱，將蒜末炒香，加入蝦仁中火炒熟，倒入料酒。

6.加入西蘭花和胡蘿卜並攪拌。上桌前，在家樂炒鍋中加入清水，加入少許鹽，炒勻後淋上少許香油。

奶油青檸

材料：

豬肉1只、辣椒油1湯匙、小蔥5粒、姜1片、香菜2支、胡椒粉1/3湯匙、八角2粒、花生1湯匙、老抽1湯匙、醬油1茶匙。糖、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

步驟：1.用鹽和堿的混合物反複清洗豬肉，直到沒有粘液為止。

2.將豬肉放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖洗乾淨備用。

3、豬肉加入生姜、花椒、八角，加入兩茶匙鹽，用高壓鍋煮至軟爛。4.將煮熟的五花肉撈出過冷水。

5.五花肉切絲備用。

6.將五花肉、香菜、花生碎和香蔥碎放入調味容器中，加入醬油、糖、鹽一茶匙、雞精、香醋、辣椒油拌勻，倒入香油一茶匙。

醬油丸子

原料：梅肉、姜、蔥、青蒜、芹菜、蓮藕、食鹽、白砂糖、桂皮、月桂葉、胡椒粉、青菜、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蔥。

實踐：

1、新鮮的肉末要選擇3分肥7分瘦的豬肉。

2、肉末加入鹽、胡椒粉、蔥花、姜絲朝一個方向攪拌，拌勻後稍微壓一下入味。

3.醃制肉末時，將馬蹄肉剁碎。

4.插入馬蹄鐵，用筷子朝一個方向用力攪拌。

5、再加入一個雞蛋和生粉，同方向攪拌，使材料充分混合，濃稠。

6、取適量肉餡，用雙手擀成球狀。喜歡吃大點的可以做大點。

7.將油加熱至80%，加入丸子。

8、炸至金黃撈出。要知道油炸只是為了整形和上色，不用擔心沒熟透。

9、另取一鍋，鍋底放少許油攪拌冰糖，待冰糖融化後加入調料攪拌30秒，加入適量水。

10.水開後，加入所有炸好的獅子頭，再加入2勺老抽，燜15分鐘收汁出鍋。

青豆配碎豬肉和橄欖菜

配料：綠豆；豬肉;橄欖;兩個大蒜頭；料酒；鹽;醬油;糖

做法：

1.將四季豆洗淨，切塊（指甲蓋大小）。將綠豆放入鍋中煮沸。焯水後，用冷水泡一會。土豆久等了

2、豬肉剁成肉末，加入油和鹽粉，拌勻，蒜剁碎

3.油鍋燒開，將蒜頭炒香，放入四季豆，稍炒片刻，加鹽適量出鍋

4、油鍋燒開，加入蒜末，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，再加入醬油、糖和少許鹽，炒至熟透，再加入橄欖菜翻炒均勻

5.聞到肉香和橄欖菜的香味時，可以加入炒好的四季豆翻炒一會

紅燒羊肉

材料：

准備羊肉和一瓶黃酒。青蒜適量，生姜適量，大蒜適量。

實踐：

1、羊肉放入冰箱解凍，放入開水中焯一下撈出。

2.將准備好的羊肉放入鍋中。

3.將姜、蒜、花椒、八角、桂皮、紅棗下。

4、倒入500克米酒。

5.大火煮沸。

6、鍋中放入適量的冰糖。

7.加入適量老抽、鮮抽，大火燒開轉小火燉80分鐘

8、加入適量鹽，煮5分鐘。9.加入一些切碎的青蒜，攪拌均勻。

美極王平菇

配料：杏鮑菇1個；1瓣大蒜；1個小蔥；5克黑胡椒；3克鹽；5克糖；30毫升油；15毫升Maggi鮮味果汁。

做法：

1、杏鮑菇洗淨切成5厘米長的長方形條，蒜瓣剁碎，香蔥剁成蔥末。

2.油以旺火燒熱，加入蔥花和蒜末爆香，再加入杏鮑菇炒2分鐘。

3.加入MaggiFresh、糖、黑胡椒粉炒至醬汁混入每只杏鮑菇，即可加入少許鹽入鍋~