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小編的世界 優質文選 料理

一些美味的家常菜將與您分享,非常好吃,值得一試


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2023年9月27日 -
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鮮蝦釀香菇

原料鮮香菇、鮮蝦、荸薺、紅蘿卜、蔥姜水、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、水澱粉

做法1、新鮮香菇洗淨,擦去水分,去蒂,放入小碗中待用。

2、鮮蝦去皮去蝦線,洗淨瀝乾水備用。

3、用刀背壓碎後,切開。

4.胡蘿卜切成小塊。

5、馬蹄洗淨去皮切小塊。

amocity
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6、取一兩個剛切好的香菇,切成小塊。

7、將蝦醬放入碗中,加入黃酒、鹽、少許糖、白胡椒粉、蔥姜水攪拌均勻。

8、加入切碎的胡蘿卜、切碎的香菇梗和切碎的荸薺,用力攪打。

9、香菇加入適當的材料。

10、放入蒸鍋,鍋中放水,大火蒸6分鐘。

11.取出盤子,裏面有很多蒸好的湯。

12、將湯倒入炒鍋中,燒熱,嘗味,加少許鹽調味,再加入水澱粉勾芡,湯汁蒸熟。

琥珀核桃

-材料-紙核桃250g,白砂糖30g

-方法-1。將紙皮核桃放在烤盤上;

2、烤箱預熱160°C烤十分鐘;

3、將炒好的堅果去皮;

4、鍋燒熱,待鍋乾後加入白糖;

5、待糖溶化後,加入適量熱水和核桃仁;

6.小火慢燉;給堅果上色並塗上糖漿;就是這樣;

沙律炒肉絲

配料表:生菜、裏脊肉、蒜頭、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油

實踐

1.切生菜;蒜茸;

2、裏脊用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽和油醃15分鐘;

3、熱鍋放油,將肉絲放入鍋中炒至變色;

4、留底油,下蒜末炒香;然後加入生菜絲攪拌至軟;

5、然後加入炸好的肉絲,翻炒均勻,加鹽和雞精調味即可上桌

大蝦釀香菇,撒上少許蔥花。

amocity
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紅燒排骨

配料:排骨1000克,五香粉25克,花椒3克,大蔥20克,姜15克,鹽10克,紹酒20克,味精1克、白糖40克、花生油50克

實踐:

1、排骨洗淨,切成三排一組,用橫刀切成4厘米長;

2、將排骨放入開水鍋中焯一下,撈出用清水沖洗乾淨;

3、將花椒五味洗淨,用乾淨紗布包好;

4、鍋中放入骨湯,加入五香包、蔥、姜、鹽煮約10分鐘;

5、加入紹興酒和糖,放入排骨,中火醃制40分鐘;6、加入味精繼續醃制至排骨變軟撈出,瀝乾鹵汁裝盤;

7.炒鍋置旺火,倒入花生油加熱至160度,放入排骨,炸至棕紅色,倒入漏勺瀝乾油

辣秋刀魚

做法:

1、香腸宰殺洗淨,加鹽醃制,鍋中燒酒、姜蔥,油鍋炸香,倒出瀝油。

2.鍋內放紅油,加入乾辣椒、花椒、香油、雞精、味精、芝麻炒香,加入炸好的秋刀魚翻炒均勻,盛起裝盤.