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小編的世界 優質文選 料理

4月推薦好吃到停不住的10道家常菜,鮮香美味,解饞下飯!


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2023年11月03日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌娃娃菜

食材准備:娃娃菜、白芝麻、小米辣、蒜末、辣椒面、蔥花。

做法流程:

1.娃娃菜清洗乾淨,然後撕成小條,接著加入適量的食鹽和清水,一起抓拌均勻,醃制一個小時,再擠乾水分,放入大碗中。

2.切好蒜末、蔥花和小米辣,然後和白芝麻、辣椒面一起放入大碗中,接著燒熱油爆香,再加入兩勺生抽、兩勺陳醋和少量代糖,攪拌均勻即可。

3.最後把調好的醬汁淋入大碗中,和娃娃菜一起抓拌均勻,即可開吃。

amocity
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香椿拌豆腐

材 料:

豆腐1塊,香椿2兩,鹽適量,果蔬粉適量,麻油少許

步 驟:

1、北豆腐一塊,香椿芽洗淨!

2、豆腐切塊進行焯水,不要過涼水,香椿用開水燙變色切末即可!

3、豆腐,香椿放入拌碗放鹽,果蔬粉,香油,拌勻裝盤即可!

香拌茼蒿

食材茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、蘋果醋、適量的鹽和雞精。

1、茼蒿挑揀出較老的莖葉,用清水沖洗乾淨,1頭大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎,這樣比較好去皮,再切成蒜末備用,枸杞浸泡在清水中備用。

2、鍋中加入少量的油和鹽,煮開後放入茼蒿莖焯水1分鐘後,放入茼蒿葉子繼續焯水30秒左右,撈出投入涼水中降溫。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻,澆上一勺熱油攪拌均勻,使碗中的食材都能與熱油充分接觸,繼續加入1勺香油、1勺蘋果醋、小半勺白糖、適量的鹽和雞精,攪拌均勻制成料汁。如果家裏沒有蘋果醋,可以加入少量的陳醋。

4、將茼蒿冷水中撈出控乾水分,放入碗中倒入調好的料汁和枸杞,攪拌均勻即可,一盤爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。

豆腐炒菠菜

材料 :

豆腐、菠菜、雞蛋、蒜、乾辣椒、生抽、鹽適量。

1、菠菜去掉根部清洗乾淨,蒜去皮切末,豆腐切薄片,乾辣椒切段備用。
煮鍋中加入適量的清水、少量的鹽和油,煮開後加入清洗好的菠菜,焯水1分鐘左右撈出控水。

2、雞蛋打入碗中加鹽並打散,豆腐放入雞蛋液中,均勻地裹上一層雞蛋液,放入熱油鍋中小火慢煎,煎至兩面金黃後,盛出切成小塊。

3、鍋中留底油,油熱後加入蒜末和辣椒,炒出香味,加入控乾水分的菠菜,大火翻炒30秒。

4、加入煎好的豆腐翻炒均勻後,加入2勺生抽、適量的鹽和雞精調味,即可關火出鍋。

蒿豆腐鮮蝦湯

食材准備:筒蒿、大蝦、白玉菇、鮮香菇、玉子豆腐、蔥姜蒜。

做法流程:

1.大蝦開後背去除蝦線,取出蝦仁,然後清洗乾淨,接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉,一起抓拌均勻,醃制20分鐘備用。

2.清洗乾淨茼蒿,准備好玉子豆腐、白玉菇、鮮香菇和蔥姜蒜,再熱鍋燒油,油熱以後,倒入蔥姜蒜爆香。

3.然後倒入醃制好的蝦仁煸炒,炒至蝦仁變色後,再倒入適量的開水,放入玉子豆腐、白玉菇和鮮香菇,一起煮五分鐘。

4.接著再放入茼蒿菜燙熟,然後加入適量的食鹽和雞精調味,即可出鍋開吃。

鴨蛋炒茼蒿

食材:茼蒿350克、鴨蛋5個、鹽、食用油

①我們把茼蒿泡入水中10分鐘,反複搓洗幾次。把茼蒿切成碎末,放入碗中。

②把鴨蛋打入茼蒿中,加鹽,攪拌均勻,使茼蒿全部都沾上鴨蛋液。

③鍋中滑油,再加入一點冷油。倒入茼蒿鴨蛋液,開大火煮。

④等底部定型後,用鏟子從底部向上鏟,再快速翻炒。

⑤待鴨蛋液全部凝固後茼蒿也熟了,我們把它盛起來就可以了。

青豆肉末

青豆肉末是一道簡單易做、美味可口的家常菜。下面是青豆肉末的做法:

所需材料:

豬肉末 150克;青豆 200克;蔥姜蒜適量;鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉適量;食用油適量

步驟:

1、將青豆洗淨瀝乾備用。蔥姜蒜分別切末備用。

2、豬肉末加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻醃制10分鐘。

3、熱鍋冷油,加入蔥姜蒜爆香。

4、加入醃制好的豬肉末煸炒至變色。

5、加入青豆翻炒均勻,加入適量的鹽和少量水,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

6、最後加入少量食用油翻炒均勻即可。

茄子燒豆角

材料:

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:茄子 2根、胡蘿卜 1根、豆角 1小把、海鮮醬 1大匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 小半碗

做法

1、把茄子和葫蘆蘿卜切丁,豆角切成小粒

2、鍋內燒開水,把茄子放入鍋裏蒸10分鐘,蒸好後拿出備用;

3、另外取一個小鍋煮開水,倒入胡蘿卜和豆角,把胡蘿卜和豆角都煮熟,然後撈起瀝水;

4、炒鍋放入一點油燒到七成熟,倒入胡蘿卜和豆角煸炒;

5、倒入蒸好的茄子丁;

6、把海鮮醬、生抽、糖和溫水拌勻,淋入鍋裏翻炒均勻後即可。

孜然炒肉

材料 :

牛肉,大蔥,青椒,生姜,孜然,老抽,澱粉,鹽,料酒

做法:

1、准備好所有材料,肉切條,辣椒切成這種絲狀,蔥切碎,姜切絲。

2、把一半蔥姜放肉裏然後放少許老抽上色,再放料酒,孜然,澱粉,拌勻,放幾分鐘。

3、 熱鍋涼油,多倒些油!油開放肉炒,炒至變色再放一點鹽,然後把肉盛到碗裏。

4、這時鍋裏還剩些油,放餘下的蔥姜爆香,放青椒,炒到青椒變色,放一點點鹽,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面炒勻即可

青椒肉絲

原料:青椒、裏脊肉、蔥、姜、鹽、料酒、生粉、醬油、雞精、醬油、食用油。

做法:

1. 將裏脊肉清洗乾淨,順著肉的紋理切成3-5CM的長條狀。

2. 青椒清洗乾淨,去籽,去蒂,切成5CM的條狀。

3. 將裏脊肉放入碗中,加入適量的鹽、酒、生粉、醬油,抓勻,醃制10分鐘。

4. 取一小碗,加入一勺玉米澱粉,少量雞精,適量醬油和水,攪拌均勻,混合成醬。

5. 鍋中放油,油燒至七成熱,放入肉絲,翻炒,將肉絲翻炒至變色,備用。

6. 在另一個鍋中加入油,油熱後,加入蔥、姜炒香。

7. 炒完後,加入青椒絲,翻炒,然後加入少量鹽,翻炒均勻。

8. 加入肉絲,倒入調味醬,大火翻炒均勻,即可關火,出鍋。

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