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小編的世界 優質文選 c157
豉油蔥爆龍蝦、煎焗河鰻、油燜鮮筍
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2021年12月03日 -
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啊二的廚房05:00美食領域愛好者
豉油蔥爆龍蝦
食材&配料：
龍蝦、幹蔥頭、蔥段、洋蔥、豉油
做法：
把龍蝦清洗幹淨斬成件，拍粉後油爆成熟備用蔥爆香，下入龍蝦大火爆香，淋入豉油兜勻裝盤即可
煎焗河鰻
食材&配料：
河鰻魚、蔥段、生抽、雞粉、白糖、蠔油
做法：
把河鰻魚切成厚片，醃制入味，上粉封油備用平底鍋加熱，下入少許的油，煎至兩面金黃，加蓋焗兩分鐘下入料頭、花雕酒煎香裝盤即可
油燜鮮筍
食材&配料：
筍、老抽、白糖、味精、麻油
做法：
把筍去皮，下入鹽水中煮10分鐘，取出改刀過油鍋中再次燒熱油，爆香蒜片，放入筍，用老抽、白糖調味，放入適量的清水燜5分鐘調大火收汁，勾芡後淋入麻油即可裝盤