豉油蔥爆龍蝦、煎焗河鰻、油燜鮮筍

啊二的廚房05:00美食領域愛好者

豉油蔥爆龍蝦

食材&配料：

龍蝦、幹蔥頭、蔥段、洋蔥、豉油

做法：

把龍蝦清洗幹淨斬成件，拍粉後油爆成熟備用蔥爆香，下入龍蝦大火爆香，淋入豉油兜勻裝盤即可

煎焗河鰻

食材&配料：

河鰻魚、蔥段、生抽、雞粉、白糖、蠔油

做法：

把河鰻魚切成厚片，醃制入味，上粉封油備用平底鍋加熱，下入少許的油，煎至兩面金黃，加蓋焗兩分鐘下入料頭、花雕酒煎香裝盤即可

油燜鮮筍

食材&配料：

筍、老抽、白糖、味精、麻油

做法：

把筍去皮，下入鹽水中煮10分鐘，取出改刀過油鍋中再次燒熱油，爆香蒜片，放入筍，用老抽、白糖調味，放入適量的清水燜5分鐘調大火收汁，勾芡後淋入麻油即可裝盤