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小編的世界 優質文選 吃辣
廣東人最愛的蒸排骨，做法簡單的做法
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2022年3月07日 -
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用料
排骨1根
白蘿卜一根
糖少許
鹽少許
蠔油少許
蒜兩瓣
姜2片
蔥一小把
廣東人最愛的蒸排骨，做法簡單的做法
如果用於其他做法，我會把排骨先過一下開水，去去血水跟泡沫。但蒸排骨我一般不會吃。這個是個人所好。洗乾淨的排骨瀝乾水，加入以上調味料，醃制2小時左右。(上班族可提前一天晚上醃制，隔天下班回家直接蒸)
快准備蒸之前，我會撒上一點粉。讓肉更嫩些，湯汁也稠一些，這樣墊底的食材，能夠吸收湯汁，更加鮮甜！
准備好一顆白蘿卜！切什麼形狀，按照各自的喜好！
蘿卜墊底，把排骨均勻的鋪在上面！再淋上醃制排骨的湯汁湯汁沿著排骨滲入蘿卜體內放入蒸鍋，大火蒸20分鐘
上桌前撒一把蔥花！！底下的蘿卜吸收了湯汁的精華，嗯~鮮、甜！yummy
炒一把青菜！ 開飯