元宵節家宴，做這幾道菜，有檔次還好吃

爆炒大腸豬耳朵

主料

豬大腸：200；豬耳朵：150

輔料

鹽：2；醬油：3；料酒：3；蔥：3；姜：10；青黃椒：30；雞精：3

具體步驟

第一步

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買來的豬大腸用鹽跟醋反複清洗乾淨

第二步

洗淨的豬大腸加清水，放幾片姜跟一勺料酒一勺醬油煮，煮到筷子能插的下就可以關火了

第三步

.煮熟的大腸切塊備用，青黃椒跟洋蔥切絲備用，豬耳朵切絲備用

第四步

鍋熱油，倒入豬大腸煎十分鐘，煎好後倒入豬耳朵加少許醬油一起翻炒，

第五步

倒入洋蔥翻炒，洋蔥炒至變軟再放入青黃椒，快熟時加少許鹽和雞精炒均勻就可以出鍋了

清炒蘆筍蝦仁

主料

新鮮蝦：適量；蘆筍：適量

輔料

鹽：適量；料酒：適量；澱粉：適量；姜：適量；蔥：適量

具體步驟

1.蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼).

2.用少許鹽,料酒和澱粉醃制剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用.

3.蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段.

4.姜切絲,蔥切段.

5.炒鍋燒熱,放油,煸炒姜絲和蔥段至出香味後,把姜絲蔥段撈出扔掉.

6.把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋.

香炸酥肉

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主料

豬肉：250

輔料

雞蛋：1個；食鹽：1/2茶匙；澱粉：60；花椒粉：1/2茶匙

具體步驟

1.豬肉清洗乾淨

2.將豬肉切片，（我切的兩片連在一起，中間沒有切斷）

3.放入花椒粉、食鹽調味

4.澱粉中放入雞蛋和少許花椒粉，加水攪勻

5.不能太乾也不能太稀，豬肉能掛上糊就行了

6.豬肉放入面糊中，裹滿面糊

7.油燒熱，將豬肉放入油鍋中炸制

8.中小火炸至豬肉兩面金黃，熟透即可