元宵節家宴，做這幾道菜，有檔次還好吃

爆炒大腸豬耳朵

主料

豬大腸：200；豬耳朵：150

輔料

鹽：2；醬油：3；料酒：3；蔥：3；姜：10；青黃椒：30；雞精：3

具體步驟

第一步

買來的豬大腸用鹽跟醋反複清洗乾淨

第二步

洗淨的豬大腸加清水，放幾片姜跟一勺料酒一勺醬油煮，煮到筷子能插的下就可以關火了

第三步

.煮熟的大腸切塊備用，青黃椒跟洋蔥切絲備用，豬耳朵切絲備用

第四步

鍋熱油，倒入豬大腸煎十分鐘，煎好後倒入豬耳朵加少許醬油一起翻炒，

第五步

倒入洋蔥翻炒，洋蔥炒至變軟再放入青黃椒，快熟時加少許鹽和雞精炒均勻就可以出鍋了

清炒蘆筍蝦仁

主料

新鮮蝦：適量；蘆筍：適量

輔料

鹽：適量；料酒：適量；澱粉：適量；姜：適量；蔥：適量

具體步驟

1.蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼).

2.用少許鹽,料酒和澱粉醃制剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用.

3.蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段.

4.姜切絲,蔥切段.

5.炒鍋燒熱,放油,煸炒姜絲和蔥段至出香味後,把姜絲蔥段撈出扔掉.

6.把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋.

香炸酥肉

主料

豬肉：250

輔料

雞蛋：1個；食鹽：1/2茶匙；澱粉：60；花椒粉：1/2茶匙

具體步驟

1.豬肉清洗乾淨

2.將豬肉切片，（我切的兩片連在一起，中間沒有切斷）

3.放入花椒粉、食鹽調味

4.澱粉中放入雞蛋和少許花椒粉，加水攪勻

5.不能太乾也不能太稀，豬肉能掛上糊就行了

6.豬肉放入面糊中，裹滿面糊

7.油燒熱，將豬肉放入油鍋中炸制

8.中小火炸至豬肉兩面金黃，熟透即可