香味四溢的幾道家常菜，美味可口特下飯

肉碎酸菜

主料

酸菜：適量；瘦肉：適量；蔥姜蒜：適量

輔料

朝天椒：適量；蠔油：適量；醬油：適量；鹽：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

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材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜

第二步

酸菜肉沫的做法圖解22.瘦肉切片、再切條然後剁成肉沫、用醬油、蠔油、生粉、鹽、醃制10分鐘、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒

第三步

酸菜清洗乾淨、切丁、（酸菜清洗幾遍、特別是葉子、多小沙粒）

第四步

熱鍋放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫變色

第五步

放酸菜、可以加少許清水、翻炒片刻

第六步

放醋精、翻炒幾下即可。

豌豆胡蘿卜炒肉丁

主料

豌豆：200；胡蘿卜：200；豬肉：300

輔料

蒜姜蔥末：適量；調料：適量

具體步驟

1.准備豌豆胡蘿卜豬肉調料等

2.豌豆剝了備用，豬肉醃制，胡蘿卜切丁，蒜切末，蔥切末，姜切末

3.豌豆煮8分鐘左右

4.胡蘿卜丁煮4分鐘左右

5.把煮熟的胡蘿卜丁和豌豆撈出備用

6.油溫七成熱，放入蒜末姜末蔥末，煸香

7.放入肉丁，放少許的鹽和醬油

8.一直炒到肉熟的時候

9.放入豌豆和胡蘿卜…

10.放入少許調料

11.豌豆胡蘿卜炒肉丁出鍋了。

排骨燜豆腐

主料

排骨：適量；豆腐：適量

輔料

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油：適量；料酒：適量；醬油：適量

具體步驟

第一步

買回來的豆腐切成同等大小方塊，用適量的鹽水浸泡數小時候，瀝乾水分備用。

第二步

.排骨洗淨，瀝乾水分。

第三步

開始煎制豆腐。微煎即可。

第四步

再煎豆腐的另一面。好後將豆腐倒入另一容器。

第五步

生姜爆鍋後，倒入排骨大火翻炒。

第六步

炒至排骨變色時，噴入適量的料酒、醋、和醬油。

第七步

加入適量的水，倒入已經煎制好的豆腐，加入適量的鹽，大火燒開，改中小火收汁。

第八步

裝盤，撒些小蔥，澆上汁即可。