香味四溢的幾道家常菜，美味可口特下飯

肉碎酸菜

主料

酸菜：適量；瘦肉：適量；蔥姜蒜：適量

輔料

朝天椒：適量；蠔油：適量；醬油：適量；鹽：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜

第二步

酸菜肉沫的做法圖解22.瘦肉切片、再切條然後剁成肉沫、用醬油、蠔油、生粉、鹽、醃制10分鐘、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒

第三步

酸菜清洗乾淨、切丁、（酸菜清洗幾遍、特別是葉子、多小沙粒）

第四步

熱鍋放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫變色

第五步

放酸菜、可以加少許清水、翻炒片刻

第六步

放醋精、翻炒幾下即可。

豌豆胡蘿卜炒肉丁

主料

豌豆：200；胡蘿卜：200；豬肉：300

輔料

蒜姜蔥末：適量；調料：適量

具體步驟

1.准備豌豆胡蘿卜豬肉調料等

2.豌豆剝了備用，豬肉醃制，胡蘿卜切丁，蒜切末，蔥切末，姜切末

3.豌豆煮8分鐘左右

4.胡蘿卜丁煮4分鐘左右

5.把煮熟的胡蘿卜丁和豌豆撈出備用

6.油溫七成熱，放入蒜末姜末蔥末，煸香

7.放入肉丁，放少許的鹽和醬油

8.一直炒到肉熟的時候

9.放入豌豆和胡蘿卜…

10.放入少許調料

11.豌豆胡蘿卜炒肉丁出鍋了。

排骨燜豆腐

主料

排骨：適量；豆腐：適量

輔料

油：適量；料酒：適量；醬油：適量

具體步驟

第一步

買回來的豆腐切成同等大小方塊，用適量的鹽水浸泡數小時候，瀝乾水分備用。

第二步

.排骨洗淨，瀝乾水分。

第三步

開始煎制豆腐。微煎即可。

第四步

再煎豆腐的另一面。好後將豆腐倒入另一容器。

第五步

生姜爆鍋後，倒入排骨大火翻炒。

第六步

炒至排骨變色時，噴入適量的料酒、醋、和醬油。

第七步

加入適量的水，倒入已經煎制好的豆腐，加入適量的鹽，大火燒開，改中小火收汁。

第八步

裝盤，撒些小蔥，澆上汁即可。