特色家常菜，百吃不膩，上桌分分鐘就光盤

雞腿燉茄子

主料

雞腿：2個；圓茄子：2個；洋蔥：1個；土豆：2個

輔料

蔥：適量；姜：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

   搜

將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋

第二步

放入蔥、姜，蓋上鍋蓋煮

第三步

將浮沫撇去，加入少許鹽

第四步

將雞腿撈出，再將雞腿改成小塊備用

第五步

茄子、土豆和洋蔥切成塊

第六步

鍋中放入適量油，蔥花爆香

第七步

倒入土豆，放入洋蔥，最後將茄子放入，翻炒均勻

第八步

倒入雞腿湯，將雞腿肉放入，倒入少許醬油，翻炒均勻

第九步

當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎

第十步

翻炒均勻出鍋裝盤。

清蒸肉末釀豆腐

主料

豆腐：一斤；鮮肉末：二兩

輔料

西蘭花：少許；蔥：適量；姜：適量；花椒：適量；鹽：適量；糖：適量；生抽：適量；乾貝醬油：適量

具體步驟

1.肉切成末，加鹽，胡椒粉，姜，料酒，澱粉，糖，生抽，拌成肉餡。豆腐先用水焯一下，這樣豆腐容易成型。用小刀把豆腐開槽，把肉餡放進去。

2.西蘭花用手摘成小朵，放鹽，用水焯至八成熟，撈出待用。鍋裏放油，豆腐下鍋煎，一面煎金黃，放蔥，姜，花椒爆香，加水沒過豆腐，生抽，乾貝醬油，糖，鹽，胡椒粉，燉煮十分鐘。豆腐盛出裝盤，再將西蘭花放入湯汁裏入味，再擺入盤中。

醋燜豬蹄

   搜

主料

豬蹄：2只

輔料

冰糖：50；花椒：少許；山藥：250；米醋：150；白醋：2勺；蒜：1只；姜：2片；蜂蜜：少許；南乳：2勺；八角：1個；蔥：2根；鹽：少許；白酒：少許

具體步驟

1.豬蹄洗淨切塊，姜切片，少許花椒、八角

2.取一鍋放入水，豬蹄，花椒，八角，少許白酒，煮15分鐘

3.取出豬蹄洗淨擦乾，放入2勺白醋，用手揉捏至豬皮略有韌勁

4.山藥去皮，切滾刀塊

5.取150克米醋，2勺南乳，將大蒜壓碎

6.炒鍋內放少許油，倒入山藥煸炒

7.放入豬蹄翻炒

8.倒入米醋，南乳，少許鹽，放入大蒜，加水，煮20分鐘

9.放入冰糖繼續煮20分鐘

10.煮至豬蹄酥軟，大火收汁

11.撒上蔥花，澆上少許蜂蜜，拌勻即可