夏天必吃的幾道下飯菜，食材家常，巧搭配

菠蘿鴨

主料

鴨肉：適量

輔料

菠蘿：適量

具體步驟

1.鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨

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2.准備好姜片、青紅椒。

3.菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀

4.炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。

5.至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好

6.再下姜片炒香。

7.下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。

8.煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。

9.菠蘿下了後水量會增多，適當將火調大，但不要用最大火。

10.湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。

11.直到你喜歡的濃稠狀，根據你的喜好加點鹽和雞精調味。

蜜汁土豆排骨

主料

排骨：1000；土豆：2個

輔料

蔥白：少許；八角：2個；乾辣椒：2個；香葉：4片；姜：1塊；桂皮：1塊；生抽：1勺；老抽：1勺；宴友食用油：少許；料酒：2勺；白糖：1勺；蜂蜜：少許；鹽：半勺

具體步驟

1.將排骨洗乾淨後，用黑胡椒粉、料酒、醬油、鹽醃制約3小時。（每隔一小時或40分鐘將排骨翻面醃制，保證入味）醃好之後，把排骨放入砂鍋裏文火燉約1小時後撈出備用。

2.將土豆切塊，乾辣椒切段，香葉，桂皮，八角洗乾淨後備用。

3.鍋燒熱後加入食用油，油燒至六成熱，爆香蔥段和姜片。

4.蔥段和姜片炒出香味後加入八角，乾辣椒段，桂皮繼續炒。

5.加入生抽，老抽後燉煮2-3分鐘，繼而將排骨放入。

6.排骨燉煮的變色後加入土豆，此時可以改用大火。

7.加土豆燉煮5-8分鐘後出鍋，裝盤即可。

彩椒菊花雞胗

主料

雞胗：600；蔥：5；蒜：5；彩椒：200；姜：3

輔料

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蒜蓉辣椒醬：1勺；玉米油：1匙；醬油：1匙；糖：1匙；蠔油：0.5匙；孜然：5；鹽：0.5匙

具體步驟

1.雞胗摘除贓物用冷水浸泡一會兒洗淨瀝乾水份備用

2.雞胗一分為二切開改刀成十字花不要切斷哦

3.雞胗依次切好

4.鍋中燒開水將雞胗焯一下水

5.焯水後立即放入冷水中沖洗去除異味和雜質

6.處理好的菊花雞胗瀝乾水份備用

7.彩椒洗淨切成小段

8.鍋中放入底油加熱加入蔥、姜、蒜爆香

9.孜然粒放入油中炸香

10.加入自制的蒜蓉辣椒醬翻炒

11.加入糖、醬油和蠔油繼續翻炒均勻底料的味道已經出來了好香啊滿屋子飄著蒜蓉和孜然混合出來的香氣

12.底料炒均勻後加入菊花雞胗

13.要大火快速翻炒將菊花雞胗每個都能均勻的沾上料汁

14.加入切好的彩椒塊

15.彩椒本身就可以生吃因為生吃口感更佳所以不要炒制時間太長最後放入鹽調味道即可。