蒜黃入菜，色澤金黃，鮮嫩可口

千張蒜黃

主料

蒜黃：適量；千張：適量

輔料

鹽：適量；油：適量；味精：適量

具體步驟

第一步

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千張和蒜黃切好，備用

第二步

熱鍋加食用油，油七八成熱的時候加香蔥和姜絲

第三步

待香蔥和姜絲煸出香味後加入千張和蒜黃，進行翻炒，炒七八分熟即可出鍋

蒜黃炒豬肝

主料

蒜黃：250g；豬肝：200g

輔料

油：適量；生抽：30ml；香油：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；蔥姜：適量；白糖：2g；白酒：5ml；澱粉：5g

具體步驟

1.蒜黃洗淨瀝乾水分。

2.豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，澱粉5克抓拌均勻醃制片刻。

3.蒜黃切段備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

5.倒入豬肝翻炒。

6.淋入白酒出香。

7.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

8.然後倒入蒜黃翻炒。

9.加入生抽。

10.加入白糖和鹽。

11.再把豬肝倒入一起翻炒。

12.淋入香油。

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13.翻炒均勻關火。

蒜黃炒粉絲

主料

蒜黃：500；粉絲：200

輔料

鹽：3；食用油：5；香油：2；老抽：適量

具體步驟

1.粉絲提前泡軟

2.蒜黃摘洗乾淨後切斷。

3.鍋中倒油燒熱後放入蔥花爆鍋。

4.放入蒜黃翻炒

5.放入粉絲一同翻炒。

6.放入鹽和味精調味少量老抽調色。

7.翻炒均勻即可出鍋。