好吃又下飯的家常菜，有葷有素，方便快手

醬炒萵苣

主料

萵苣：500

輔料

鹽：適量；醬油：適量；姜：適量；油：適量；蔥：適量；辣椒：適量

具體步驟

1.萵苣切片。

2.蔥姜辣椒切碎。

3.熱鍋放油，放入辣椒煸炒。

4.放入蔥姜。

5.放入萵苣。

6.放入醬油，鹽，煸炒，即可。

香辣酥炒花菜

主料

花菜：1個；香辣酥：1碗

輔料

鹽：適量；油：適量；醬油：適量；蔥：適量

具體步驟

第一步

花菜掰成小朵，清洗乾淨控水

第二步

蔥切碎

第三步

准備香辣酥

第四步

鍋裏油熱加入蔥花炒香

第五步

加入花菜翻炒

第六步

加點醬油翻炒均勻

第七步

加入香辣酥翻炒

第八步

炒至花菜斷生，加入鹽調勻即可。

紅油臘豬耳

主料

臘豬耳：1只

輔料

鹽：8；香菜：2棵；生抽：2湯匙；涼白開：2湯匙；辣椒面：35；花椒面：5；熟白芝麻：15；香蔥：1棵；菜籽油：100；香油：10；辣椒油：10；花椒油：10；大蒜：3瓣；香醋：少許；大蔥：1段；生姜：1塊

具體步驟

1.准備好原材料。

2.生姜切成片，大蔥切成段，將兩瓣大蒜切成片。

3.鍋裏加入足量水，放入大蔥、生姜、大蒜、臘豬耳，煮熟，臘豬耳本身有獨特的風味，所以不用加其他的香料了。

4.香菜切成小段，小蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。

5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油，將辣椒面、花椒面、鹽、熟白芝麻倒入容器，拌勻。

6.鍋裏加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙後關火。

7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒面混合物中，一邊慢慢倒一邊攪拌，受熱均勻，這個一定要掌握好油溫，油溫太高會炸糊，油溫低了炸出來不香。

8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。

9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許，調成調料汁，切好的臘豬耳、香菜、香蔥裝入容器，倒入調料汁拌勻。