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小編的世界 優質文選 吃辣
絕對吃得過癮的經典菜，做法簡單，開胃又下飯
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2022年4月17日 -
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韭黃爆炒羊肚絲
主料
韭黃：200
輔料
鹽：20
具體步驟
第一步
將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾乾水分
第二步
用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下並淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾乾。
第三步
將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，並加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻
白菜心拌豆皮
主料
白菜心：200；豆腐皮：150
輔料
醬油：5ml；香油：10ml；辣椒油：10ml；蔥：10；蠔油：5ml；醋：10ml；鹽：3
具體步驟
1.白菜心切成絲。
2.豆腐皮切絲。
3.蔥切絲。
4.把切好的豆腐絲入熱水中焯水盛出備用。
5.把白菜心和豆絲一起放入盆中加上調料。
6.拌勻，盛盤即可。
墨魚炒韭菜
主料
墨魚：1只；韭菜：250
輔料
鹽：適量;料酒：適量;醬油：適量;蠔油：適量;宴友食用油：適量
具體步驟
1.墨魚清理乾淨後，切條。
2.韭菜摘洗乾淨後切段。
3.鍋裏油熱加入墨魚條煸炒幾下。
4.加點料酒去腥。
5.加入韭菜翻炒。
6.加入醬油翻炒。
7.加點蠔油翻炒均勻。
8.最後加點鹽調勻即可。