芹菜這麼炒，真是美味又健康

香菇芹炒菜雞蛋

主料

雞蛋：2個；芹菜：200；香菇：8個

輔料

油：少許；鹽：適量；生抽：少許；蔥花：少許

具體步驟

第一步

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香菇泡發一晚上，切段；

第二步

芹菜去掉葉子，洗淨，熱水下鍋，焯熟；切細絲

第三步

.雞蛋打入碗裏，加少許鹽，攪拌勻；

第四步

鍋中加油，燒熱，下雞蛋炒成蛋花，盛出；

第五步

鍋中另加少許油，下蔥花炒香，下香菇炒；

第六步

下芹菜炒

第七步

加鹽，生抽調味

第八步

加入雞蛋炒勻

芹菜炒雞胗

主料

雞胗：300；西芹菜：150

輔料

姜：10；蒜：兩瓣；油：兩勺；蠔油：一勺；鹽：一勺；醬油：一勺

具體步驟

1.把雞胗洗乾淨，焯水

2.切好備用

3.西芹去老筋切好

4.用熱水焯熟

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5.已經焯過水的西芹

6.切好姜蒜

7.用油爆香

8.然後放入雞胗爆炒，下少許鹽

9.爆香後下入醬油翻和蠔油

10.然後放入焯過水的西芹翻炒即可

11.已經做好的西芹炒雞胗

芹菜炒魷魚

主料

芹菜：250；辣椒：1個；魷魚：2條；姜：適量；蒜頭：6瓣

輔料

鹽：適量；醬油：1勺；雞粉：1勺；料酒：1勺；太白粉：適量

具體步驟

1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨，上面留須外全部丟掉，將魷魚剖開，洗乾淨裏面朝外輕劃斜刀切條，鍋裏燒開水，放入魷魚片焯水，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冷水裏，芹菜，辣椒，姜，蒜頭准備好。

2.熱鍋放油，爆香姜蒜頭，辣椒，放芹菜炒約一分鐘倒入焯好的魷魚，放調料鹽，醬油，雞粉，料酒，約三十秒用太白粉芶芡就可以了。