芹菜這麼炒，真是美味又健康

香菇芹炒菜雞蛋

主料

雞蛋：2個；芹菜：200；香菇：8個

輔料

油：少許；鹽：適量；生抽：少許；蔥花：少許

具體步驟

第一步

香菇泡發一晚上，切段；

第二步

芹菜去掉葉子，洗淨，熱水下鍋，焯熟；切細絲

第三步

.雞蛋打入碗裏，加少許鹽，攪拌勻；

第四步

鍋中加油，燒熱，下雞蛋炒成蛋花，盛出；

第五步

鍋中另加少許油，下蔥花炒香，下香菇炒；

第六步

下芹菜炒

第七步

加鹽，生抽調味

第八步

加入雞蛋炒勻

芹菜炒雞胗

主料

雞胗：300；西芹菜：150

輔料

姜：10；蒜：兩瓣；油：兩勺；蠔油：一勺；鹽：一勺；醬油：一勺

具體步驟

1.把雞胗洗乾淨，焯水

2.切好備用

3.西芹去老筋切好

4.用熱水焯熟

5.已經焯過水的西芹

6.切好姜蒜

7.用油爆香

8.然後放入雞胗爆炒，下少許鹽

9.爆香後下入醬油翻和蠔油

10.然後放入焯過水的西芹翻炒即可

11.已經做好的西芹炒雞胗

芹菜炒魷魚

主料

芹菜：250；辣椒：1個；魷魚：2條；姜：適量；蒜頭：6瓣

輔料

鹽：適量；醬油：1勺；雞粉：1勺；料酒：1勺；太白粉：適量

具體步驟

1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨，上面留須外全部丟掉，將魷魚剖開，洗乾淨裏面朝外輕劃斜刀切條，鍋裏燒開水，放入魷魚片焯水，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冷水裏，芹菜，辣椒，姜，蒜頭准備好。

2.熱鍋放油，爆香姜蒜頭，辣椒，放芹菜炒約一分鐘倒入焯好的魷魚，放調料鹽，醬油，雞粉，料酒，約三十秒用太白粉芶芡就可以了。