學會這幾道宴請朋友的菜，絕對能把你誇上天啊

肉末紅燒茄子

主料

茄子：500

輔料

肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

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2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可

蒜香啤酒鴨

主料

鴨子：一只啤酒：適量

輔料

具體步驟

1.鴨洗淨瀝乾水份

2.熱鍋之後中火煎鴨肉，皮朝下。可以不放油，鴨皮受熱會出很多油。這時放姜。

3.翻面繼續煎，煎到兩面金黃

4.怕油膩可以把油倒掉。下啤酒，調味（醬油、老抽、糖少許）煮沸。轉小火加蓋燜1個半小時至肉軟。

5.大火收汁，快好時放切好的蒜翻炒均勻。

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醬香排骨

主料

排骨：400

輔料

甜面醬：100；生抽：兩湯勺；老抽：一湯勺；上色用單晶冰糖：12顆左右；大蔥：100；姜片：25；鹽：適量；生粉：適量

具體步驟

1.大蔥切條狀

2.姜切片狀

3.下油熱鍋，放入大蔥和姜片，爆炒出味後，把放了鹽的排骨從冰箱拿出，把排骨煎至變色。

4.加入老抽，生抽，甜面醬，炒勻後，關火。把這一鍋東西倒入高壓鍋，倒入12顆冰糖，加50g水，蓋上鍋蓋，調制燜肉那檔，15分鐘之後把排骨裝碟。

5.不要姜片和大蔥，把汁淋上排骨。