學會這幾道宴請朋友的菜，絕對能把你誇上天啊

肉末紅燒茄子

主料

茄子：500

輔料

肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可

蒜香啤酒鴨

主料

鴨子：一只啤酒：適量

輔料

具體步驟

1.鴨洗淨瀝乾水份

2.熱鍋之後中火煎鴨肉，皮朝下。可以不放油，鴨皮受熱會出很多油。這時放姜。

3.翻面繼續煎，煎到兩面金黃

4.怕油膩可以把油倒掉。下啤酒，調味（醬油、老抽、糖少許）煮沸。轉小火加蓋燜1個半小時至肉軟。

5.大火收汁，快好時放切好的蒜翻炒均勻。

醬香排骨

主料

排骨：400

輔料

甜面醬：100；生抽：兩湯勺；老抽：一湯勺；上色用單晶冰糖：12顆左右；大蔥：100；姜片：25；鹽：適量；生粉：適量

具體步驟

1.大蔥切條狀

2.姜切片狀

3.下油熱鍋，放入大蔥和姜片，爆炒出味後，把放了鹽的排骨從冰箱拿出，把排骨煎至變色。

4.加入老抽，生抽，甜面醬，炒勻後，關火。把這一鍋東西倒入高壓鍋，倒入12顆冰糖，加50g水，蓋上鍋蓋，調制燜肉那檔，15分鐘之後把排骨裝碟。

5.不要姜片和大蔥，把汁淋上排骨。