適合冬季的幾道家常菜做法，好吃又暖胃

松仁玉米

主料

冷凍玉米粒：1袋（400g）；剝殼松子仁：100g；厚壁青菜椒：1/2只；香蔥：20g；鹽：1/2；茶匙（3g）白砂糖：2茶匙（10g）；雞精：1/2；茶匙（3g）；宴友食用油：1湯匙

具體步驟

1.冷凍玉米粒室溫下自然解凍。厚壁青菜椒切小丁。香蔥切小段。

2.將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾水分。同時開中火，把松仁用炒鍋乾炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。

3.中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖。

4.稍烹，過程中若覺得菜太乾，可以少量沿鍋邊加水。最後撒上雞精炒勻即可。

山藥炒藕片

主料

山藥：一個；蓮藕：半個；胡蘿卜：一塊；梅花肉：50

輔料

醬油：兩匙；米醋：一匙；紅糖：一小匙；小蔥：一塊；姜：一塊；宴友食用油：適量；蠔油：一匙；十三香：適量；雞精：適量

具體步驟

1.首先把山藥，蓮藕，梅花肉蔥姜蒜等備齊。

2.蓮藕先用去皮器，把皮去掉然後切成兩半在切成片然後用青水浸泡，用青水浸泡是為了防止發黑。

3.山藥也用去皮器把皮去掉，切成薄片用青水加點醋把粘液去掉。

4.胡蘿卜切花在切成薄一點的片。

5.小蔥切成蔥花，姜切成末，喜歡吃蒜的可以放上一點。以上的工作都做好了以後就是炒了。

6.熱鍋潤一鍋，油溫7成熱時把肉片放入吃素的可以不放肉。蔥姜下鍋和肉一起炒香，醬油，料酒，耗油，紅糖，一起下鍋讓肉入味。

7.胡蘿卜片鮮下鍋翻炒段生時，鹹淡根據自己口味掌握。

8.山藥下鍋加點水，最好是老湯把三藥片燉一小會半熟時把蓮藕片下鍋大火翻炒湯汁塊沒時加點水澱粉讓湯汁包裹到菜上加點雞精出鍋。

蔥油白切雞

主料

三黃雞：半只

輔料

姜末：適量；醬油：適量；鹽：適量；麻油：適量；蔥末：適量；姜片：適量；蔥段：適量；白糖：適量

具體步驟

1.雞內外洗乾淨

2.一大鍋水裏放入蔥段、姜片，煮開10分鐘。

3.放入雞，煮開後加蓋繼續煮20分鐘

4.關火接著燜，半小時後撈出雞。

5.用冷開水沖乾淨表面的浮油，繼續沖到雞冷下來。雞皮抹上麻油

6.然後把冷卻後的雞肉斬成適合的塊放到盤子裏。

7.切好姜末，蒜末，蔥末

8.撒上蔥姜蒜末，喜歡的可以多放點。我放了超多的，蔥香味完全足夠。

9.熱鍋裏燒熱一點油，燒到冒大煙

10.澆到蔥末姜末蒜末上，淋入醬油，白糖，麻油即可。