More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 吃辣

學會這任意幾道菜,你就能辦家宴了


字體大小:
2022年7月05日 -
:     
 

腐乳雞翅

主料

雞翅:適量;蔥姜蒜:適量;八角:適量;香菇:適量;豆瓣醬:適量;玫瑰腐乳:兩塊;醬油:適量;糖:適量;料酒:適量;水澱粉:適量

具體步驟

1.將雞翅洗淨後焯水去掉血沫。

2.八角爆香

3.放入蔥姜蒜,放入糖、料酒和豆瓣醬炒熟。

amocity
amocity

  


4.放入香菇翻炒,倒入適量醬油炒熟。

5.放入焯好的雞翅翻炒,放入適量開水,水要沒過雞翅。

6.煮開後放入碾好的玫瑰腐乳醬,蓋蓋燒10分鐘。

7.之前的豆瓣醬和腐乳都是鹹的,所以這一步適量放少許的鹽,倒入水澱粉大火收汁,即可出鍋。

時蔬豆腐丸子

主料

蔬菜:適量;豆腐:適量

輔料

澱粉:適量;鹽;味精:適量

具體步驟

第一步

豆腐洗淨、切塊,燕麥片用清水浸泡,乾香菇用溫水泡發,尖椒切成菱形塊,胡蘿卜切花片,小紅辣椒切,鍋中注水,加少許鹽,水燒開後放入豆腐焯燙1分,焯燙好的豆腐控乾水分,帶上一次性手套,醬豆腐抓成泥

第二步

取一半泡發的香菇切碎,切胡蘿卜花剩餘的邊角料切碎,與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥,再加入少許,加入1大勺蠔,加入適量黑胡椒,混合均勻後,捏成大小適中的豆腐丸子,放入盤中

第三步

煮一分鐘後再放入尖椒片,向湯中加適量鹽,根據個人口味加少許黑胡椒粉,再加一大勺蠔油,最後倒入水澱粉勾芡,攪勻後將蒸好的豆腐丸子下鍋,使丸子裹勻芡汁即可。

豆豉蒸鳳爪

主料

雞爪:500g

輔料

amocity
amocity

  


宴友食用油:適量;料酒:適量;大蒜片:適量;生姜片:適量;豆豉:適量;冰糖:適量;蔥花:適量生抽:適量

具體步驟

1.鳳爪剪去指甲後洗淨,冷水下鍋綽水後撈起洗淨

2.准備調料

3.鍋內倒入清水,加入綽水好的鳳爪,加入生姜片和八角

4.加入料酒

5.蓋上大火燒開後再煮5分鐘

6.撈起用剪刀剪斷後吸乾水分

7.鍋內倒油,油溫5分熱,倒入鳳爪爆至金黃色

8.撈起泡入冷水中一小時待雞爪皮起皺為止

9.鍋內到一點油,先下入冰糖炒糖色後再加入八角,生姜片和大蒜片爆香

10.之後倒入鳳爪

11.加入生抽調味,之後加入一點點開水翻炒均勻

12.之後盛入碗中,加上豆豉,蒸鍋大火30分鐘後熄火