土豆絲不光能炒著吃，還能加個雞蛋做成早餐，美味又好吃，棒極了！

作者:小朋美食

說起土豆絲，大家可能想到的是炒土豆絲這道家常菜。今天我說到的土豆絲可不是炒著吃，它還可以做成一道美味的早餐！

每天早晨大家都在為做什麼樣的早餐而煩惱，早餐做的要好吃還要省時間，是許多上班族朋友們的需求！

今天我分享的這道早餐就非常的簡單快手，土豆加雞蛋和面粉拌一拌，然後煎成小餅，好吃又美味，棒極了。制作起來不到10分鐘，非常適合沒時間做早餐的朋友！

土豆餅

材料 ：

土豆1個、雞蛋1個、大蔥、面粉1碗、鹽、油！

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第一步，把土豆洗乾淨，削去皮，用刀切成土豆絲，切好後放入清水中再洗一遍！

第二步，洗好後的土豆絲控淨水放入盆中，加入一個雞蛋，加少許蔥末 、鹽，用筷子攪拌均勻！

第三步，然後加入一小碗面粉，面粉要一邊攪拌，一邊加入，等把面粉全部加進去後，加少許清水攪拌均勻，攪拌至面粉把土豆絲裹勻，拌成面糊！

第四步，平底鍋燒熱，刷上一層油，用勺子盛一點土豆絲面糊放入鍋中，然後用勺背把面糊攤成餅狀煎制！

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第五步，把土豆餅一面煎成金黃色後，另一面翻過來也煎成金黃色，即可裝盤。把其餘的面糊依次煎熟後裝盤！

技術要點

1 土豆絲切好後，再用水沖一遍，是把土豆中的澱粉過濾掉！

2 在煎土豆餅的過程中，一定要用小火煎，以防把餅煎糊還煎不熟！

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