入夏，這3道菜是我家的最愛！有葷有素，汁多下飯，成本不超40元

作者:美食達人計劃

隨著夏日腳步悄然來臨，我家的餐桌也有三道備受歡迎的佳肴推薦給大家。這三道菜，不僅葷素搭配得當，而且色香味俱佳，讓人垂涎欲滴。

一、紅燒鴨肉

紅燒鴨肉，色澤紅亮，肉質鮮嫩多汁。鴨肉經過紅燒的烹制，油脂被充分逼出，使得肉質更加緊實，口感醇厚。每一口都能品嘗到鴨肉本身的鮮美與紅燒汁的濃鬱，搭配米飯更是絕佳，讓人忍不住多吃幾口。

制作配料：鴨肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒1勺 大料2個 蔥段適量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺

制作方法：

   搜

1、鴨肉冷水浸泡，清洗乾淨。冷水下鍋焯水2分鐘左右，撈出來瀝乾水分；

2、把鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，把鴨肉的皮朝下，小火慢慢把油脂煎出來；

3、加入蔥段和大料翻炒；

4、加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、鹽；翻炒均勻至上色滿意；

5、加入沒過食材的清水，轉移到砂鍋裏燉，大火燒開轉小火慢燉；

6、燉至肉質軟爛，大火收汁即可；

二、素炒絲瓜口蘑

素炒絲瓜口蘑，清新爽口，營養又健康。絲瓜的鮮嫩與口蘑的滑嫩在鍋中交織，翻炒出的不僅是菜品的味道，更是夏日的清爽。這道菜不僅口感豐富，而且色彩搭配也十分誘人，綠白相間，讓人眼前一亮。

制作配料：絲瓜2根 口蘑1盒 大蒜2個 鹽1勺 澱粉1勺 生抽半勺 蠔油1/5勺

制作方法：

1、准備口蘑和絲瓜；

2、絲瓜去皮後切滾刀塊，口蘑洗淨切小塊備用；

3、不鏽鋼鍋中燒開水，加點食用油和白醋，把絲瓜放進去焯水，變色就可以撈出來了。

4、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，加入口蘑大火翻炒幾下，表面微微焦黃；

5、再下絲瓜翻炒均勻；

6、澱粉加水調勻，加一點生抽和蠔油調味，沿著鍋邊淋進去，勾芡薄一點就可以；

三、涼拌苦苣菜

   搜

涼拌苦苣菜是夏日裏的一股清流。苦苣菜特有的苦澀與調味料的酸甜交織在一起，形成了獨特的風味。這道菜不僅開胃解暑，還富含多種維生素和礦物質，是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。

制作配料：苦苣菜500克 小蔥1小把 鹽1勺 香醋1勺 涼拌油/菜籽油1勺

制作方法：

1、准備現挖的苦苣菜，摘洗乾淨；水開下鍋炒水幾分鐘，能輕松掐斷根莖就可以；

2、撈出來過涼開水清洗乾淨，切碎備用；

3、裝在碗中，加入蔥花，澆上一勺熱油；

4、加入鹽、涼拌油或者菜籽油、香醋；

5、拌均勻即可；

這三道菜的成本加起來不超過40元，卻能夠帶來如此美味的享受，真是物超所值。在這個炎炎夏日裏，不妨嘗試一下這三道佳肴，讓味蕾也享受一下夏日的清涼與美好。

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！