驚蟄過後，早春“八寶”記得多吃，鮮香味美，早吃早嘗鮮

十月說美食

美食達人，優質創作者

八道適合春天的美食

一 春筍炒肉

食材，春筍,紅青椒，蔥姜蒜片

首先把春筍切成斜刀塊，准備紅椒片，蔥段，蒜片，肉絲，

水燒開，把春筍焯水後撈出備用。

油燒熱加入姜蒜肉絲炒至變色，來點少許生抽，加入紅椒片，春筍，煸炒一會就熟了，加鹽和雞精加入少許芡汁。

最好後加入蔥段，一道美味春筍肉片出鍋了.

二薺菜餃子

薺菜餃子春天的最愛

1 先做肉餡

做肉餡最好用三分肥，七分瘦的前腿肉。洗幹淨剁成肉餡或者絞肉機攪也行。准備一些蔥姜水，一斤肉餡放100克蔥姜水就行。

弄好的肉餡裏放入鹽，分三次放入蔥姜水，攪打上勁，一點點胡椒粉去腥，蠔油一勺。生抽三勺大概15克。醬油兩勺大概10克。再放入十三香，再攪拌至肉餡粘稠。最後加入三勺熱油，香油，攪拌均勻。萬能的肉餡好了，在冰箱冷藏半小時，這樣包的時候不易出水。

2 再接下來弄薺菜

首先薺菜洗幹淨，用開水燙一下。撈出晾涼控幹水分。把控幹水的薺菜剁碎，想要蔬菜不出水，先在裏面加入兩勺芝麻油，充分的攪拌均勻，鎖住水分

把弄好的薺菜加入調好的肉餡裏。攪拌均勻即可

3 和面或者買現成的餃子皮，按自己喜歡的手法包就行了，煮的時候一般開3遍，等餃子全部浮起來就熟了。

薺菜餡餃子春天的最愛，建議大家一定嘗嘗鮮。

三 南瓜銀耳百合粥

春天比較乾燥，常喝這款粥，對女生皮膚比較好。

做法簡單

1 提前把銀耳弄成小塊，和百合一起浸泡半小時，南瓜切丁，紅棗，枸杞子洗淨。

2 泡好的銀耳切成小丁，方便軟爛，加百合放入鍋裏加足量的清水。大火煮開，放入南瓜丁和大米，中小火熬制30分鐘。放入枸杞即可

營養又美味的南瓜百合粥就做好了南瓜營養豐富，易於消化和吸收，配合滋陰潤肺的百合具有健脾，去春燥的作用。

四 韭菜炒雞蛋

韭菜被稱為春季第一鮮，促進腸胃蠕動，有很好的膳食纖維。

1首先把韭菜摘洗幹淨，改刀切成寸段

碗中打入三個雞蛋攪勻。起鍋燒油油熱下入雞蛋液。用鏟子輕輕地推動煎成大塊兒，雞蛋煎至金黃盛出備用。

2再次起鍋燒油，油熱放入韭菜，大火煸炒，再放入炒好雞蛋煸炒10秒。出鍋撒少許鹽即可。

五 香椿雞蛋

香椿攤雞蛋，用大餅卷著吃，證明春天來了

1首先香椿燙水方法，根朝下立在碗中加開水沒過香椿一半蓋蓋燜2分鐘.然後把香椿葉燜半分鐘，拿出來晾一下，控幹水分切碎

千萬不要過涼水。

2將香椿放入面粉與兩個雞蛋混合加少許鹽調味

3 起鍋燒油，放入攪拌好的香椿，煎至兩面金黃出鍋即可。

六 豌豆炒肉丁

食材 豌豆300克，瘦肉200克

做法步驟

1 新鮮瘦肉200克先切條。再切成肉丁。放一克鹽。胡椒粉適量料酒。少許老抽調底色。攪拌均勻後備用。生姜拍碎切末。大蒜拍碎也切末。小米椒切圈。小蔥蔥白切粒。

2熱鍋放適量油。油溫五成熱時，放入醃制好的肉丁。小火煸炒幹水分。

放姜蒜，小米椒炒香。再放入豌豆。用中火翻炒均勻。加適量水，少許鹽，少許蠔油。小火煮兩分鐘。

豌豆熟透後放蔥粒。大火將湯汁收幹，一道美味豌豆肉丁出鍋。

七豬肝菠菜湯

食材：豬肝，菠菜 胡椒粉，澱粉，姜絲

1 新鮮的豬肝切小片，倒入清水浸泡10分鐘去掉裏面的髒東西，菠菜清洗幹淨，焯水備用。

2 豬肝清洗幹淨以後，放入鹽，料酒，澱粉抓勻醃制10分鐘 ，

3 水開下入豬肝煮一分鐘變色馬上撈出來

4 另起一鍋，水開放入姜片和焯好的豬肝煮8分鐘， 然後放入菠菜，鹽，胡椒粉 枸杞，水開再淋入香油就可以出鍋了。

八 銀耳雪梨湯

食材 銀耳 雪梨 冰糖 大棗，枸杞子

最適合春天喝的湯。去春燥，補水。

銀耳多泡會兒撕成成小塊，倒入砂鍋，小火熬出膠，大概需要40分鐘。

下入雪梨，大棗，再熬10分鐘

最後加入冰糖，最後加一點枸杞，再熬10分鐘。即可出鍋。

非常適合這個季節的美食，大家可以試試。喜歡我的分享可以點關注，每個分享一道美食和生活小妙招。