幾道家常菜的做法, 營養實惠, 上桌就搶光，值得一試

椒香脆骨

材料 ：

豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；

做法：

1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；

2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；

3、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；

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糖醋排骨

材料：

小排1斤，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒20粒，白糖2勺，冰糖10顆，姜8片，白芝麻1勺

做法：

1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等備料。

2.小排冷水焯水，加入姜片同煮。煮至水沸撈出小排備用。

3.熱鍋放一點點油，倒入花椒小火炒香。再加入白糖繼續小火炒糖色至糖變褐色。

4.倒入煮過的排骨翻炒至排骨上色。倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均勻。

5.倒入1碗熱水小火燜煮10分鐘。待湯汁快乾加入少許鹽調味。

6.大火收汁，過程中加入少許冰糖。最後沿鍋邊倒入少許醋炒勻。

7.再在排骨上撒上少許芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

蝦仁豆腐

材料 ：

鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、姜、蒜

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做法：

1、鮮蝦洗淨，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，醃制10分鐘;豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水後撈出控乾水分;鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用;

2、鍋中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蠔油，輕輕炒勻;再加入蝦仁;倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘;最後加入2勺水澱粉勾芡，勾芡後，菜品色澤明亮，更有食欲，粘稠的湯汁非常下飯。

蔥爆牛肉

材料：

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。