美味簡單的幾道家常菜，色香味俱全，簡單美味，讓家人吃的過癮

鮑汁杏鮑菇

做法：

1.杏鮑菇選用粗且直的比較容易切成所需的形狀。

2.杏鮑菇斜切成855厚的大片，單面剞455的十字花刀，深度至杏鮑菇片的一半。下腳料作它用。

3.水燒開，加兩克精鹽，將杏鮑菇片煮3分鐘，瀝去水份。

4.西蘭花用開水焯至翠綠，立刻投入冷的飲用水中，以保持西蘭花的色擇。

5.小蕃茄切花。

6.用小蕃茄和西蘭花擺盤（汆燙的西蘭花沾鮑汁食用非常美味）。

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7.取料碗將一湯匙蠔油、三湯匙鮑汁調勻，用一、兩滴老抽調醬汁的顏色。感覺紅亮悅目即可。

8.在料碗中加入略多於醬汁的清水調勻。

木耳番茄炒蛋

材料：

木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許

做法：

1. 木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用；

2. 番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗裏，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裏，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；

5. 炒鍋裏再倒入適量油燒熱；

6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7. 木耳炒熟後，放入雞蛋；

8. 食材熟透後，調入適量鹽；

9. 調入適量雞精；

紅燒豬頭肉

材料 ：

豬頭肉500g、生姜1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗

做法：

1、豬頭肉洗淨，刮乾淨雜毛和汙垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。

2、切成麻將大小一樣的肉塊。

3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生姜炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。

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4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。

5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。

肉末蒸冬瓜

材料 ：

冬瓜，鹽，肉餡，姜末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

做法：

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。