家常餅做法很多，但還是這樣最好吃，有酥有軟還筋道，做法也簡單

導讀：家常餅做法很多，但還是這樣最好吃，有酥有軟還筋道，做法也簡單

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。
在北方面食會作為一日三餐的主食，主要以花卷，饅頭，大餅為主，這麼多的面食做法裏，我家人最愛吃的就是香酥手抓餅，每周都要吃上幾次，今天給大家分享一個家庭版香醋手撕餅的做法，詳細的制作方法和技巧都會詳細講解，外酥裏軟又筋道，比買的還要好吃。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，碗中加入500克的中筋面粉，一勺食鹽增加筋性，再用300毫升的溫水和面，隨倒隨攪拌。

2，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面5分鐘。面醒好之後搓成長條分成4個大小均勻的面擠，把每一個面擠肉光滑，蓋上保鮮膜再次醒5分鐘。

3，做一個油酥：碗中加入40克面粉，一勺食鹽，50克熟油攪拌混合均勻。

4，面醒好之後擀成長方形薄餅，刷上一層油酥，撒上蔥花。

5，從一邊卷起，慢慢摔打拉長，最後從一邊慢慢的卷起。

6，放到面板上用擀面杖擀成薄餅，蓋上保鮮膜防止變乾。如果一次吃不掉可以裝入保鮮袋冷凍起來，隨吃隨取。

7，電餅鐺刷油預熱，放入餅皮小火慢烙，烙至一面定型微黃後翻面。

8，烙至兩面微黃用鏟子擠壓一下層次就出來了。來回的再翻動兩次，烙至兩面金黃即可出鍋。

這樣做出來的餅層次分明，外酥裏軟，鮮香美味，比買的還要好吃。今天就給大家分享到這，喜歡吃香酥手抓餅的家人們記得收藏哦！