家人最愛吃如此做法的茄子，做法容易，不吸油，端上桌一致好評

家人最愛吃如此做法的茄子，做法容易，不吸油，端上桌一致好評

夏天的茄子最新鮮，茄子是夏天最常吃的蔬菜了，我家人都喜歡吃茄子，十分喜歡，每到夏天家裏就常有茄子的身影，因為茄子不但好吃營養還很高，其中維生素P含量很高，能保護心血管，有助於防止高血壓，還這是許多水果蔬菜可望不可即的。所以經常吃茄子對身體還是有很大的益處的。

茄子不僅營養很高，而且還有很多種做法，無論是炒，炸，蒸，都各具特色。在我們日常生活中最常見的家常做法還是炒，今天小編帶給大家不一樣的吃法，夏天，喜歡吃茄子的可以這樣做，好吃不吸油，比炒的好吃百倍。下面我把做法寫給大家，我家人最愛吃如此做法的茄子，做法容易，不吸油，端上桌一致好評，大家看看是怎麼做的吧！

食材：五花肉，茄子，大蒜，青紅辣椒，生粉，料酒，豆瓣醬，水澱粉。

做法

1、首先准備五花肉切開再剁碎，茄子洗乾淨切斷，再對半切開，再取其中的一半用筷子墊一下，這樣子不容易切斷，切花刀，轉過來再切另外一面，放在清水中泡3分鐘左右撈出來備用，青紅辣椒斜刀切斷，大蒜拍開，把蒜皮去掉，再剁碎。

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2、盤內加入生粉，用茄子沾一下生粉，開火把鍋燒熱，鍋熱後倒入油，油熱以後開小火放入茄子，炸一下，炸的過程中不斷翻拌著，茄子炸軟後撈出來。

3、鍋中留底油倒入肉末，倒入料酒，翻拌一下，再加入蒜末，豆瓣醬少許，翻拌均勻，再倒入水，水開後倒入茄子，蓋上蓋子再煮，這樣能夠好的入味，煮10分鐘左右。

4、10分鐘以後，打開蓋子，晃動一下鍋子，倒入青紅辣椒，再倒入一些水澱粉勾芡，可以了，關火出鍋盛入盤中。

注意事項：

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1、切茄子的時候，兩旁各墊一根筷子，防止茄子被切斷，切完之後放在清水中浸泡3分鐘，這樣做出來的茄子不吸油。

2、在炸茄子的時候要開小火，並在茄子下鍋的時候要不斷的翻拌著，以免茄子被炸糊。

3、在蓋上蓋子煮茄子的時候不要煮太長時間，煮10分鐘左右就可以。時間太長會煮爛。

夏天，喜歡吃茄子的可以這樣做，好吃不吸油，比炒的好吃百倍。這樣做的茄子不會吸太多的油，做法還非常容易，還非常好吃，我家人最愛吃這種做法的茄子，每次做出來端上桌都會得到大家的一致好評，個人覺得也比炒的好吃百倍。家裏有茄子的朋友可以試一下這種做法。