你的最愛是魚肉嗎？教你新做法，香嫩又解饞，做法簡單，真過癮

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彩色魚丁的

做法：

類別 家常菜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 美容養顏食譜 營養不良食譜 工藝 滑炒 口味 鹹甜味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 色彩豔麗，鹹鮮爽口，營養豐富。

主料 草魚250克 輔料 火腿40克 胡蘿卜40克 冬筍40克 柿子椒30克 香菇（鮮）30克 澱粉(玉米)30克 雞蛋清10克 調料 料酒5克 鹽4克 白砂糖2克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥8克 姜8克 香油10克 豬油（煉制）100克

指數 推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 6 時間指數 5 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

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做法：

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1.將草魚肉片去皮，切成1厘米見方的丁；2.將火腿、胡蘿卜、冬筍甜椒、香菇均切成丁；3.魚丁用精鹽1克、料酒5克、澱粉20克、蛋清拌勻上漿；4.勺內加油燒四成熱，下入魚丁滑散至熟，倒入漏勺；5.勺內留油30克，放入火腿、胡蘿卜、冬筍、蔥姜末略炒；6.加料酒、鮮湯燒開；7.放入甜椒、香菇、魚丁、精鹽、白糖、胡椒粉、味精炒開；8.濕澱粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即成。