大魚大肉吃多了上火，教你幾道素菜降降火

聖女果菠菜炒雞蛋

主料

聖女果：8個；雞蛋：1個；菠菜：10

輔料

核桃油：適量；木耳：一朵；食鹽：少許

具體步驟

第一步

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聖女果切成小塊，焯熟的菠菜瀝乾水分切碎，木耳切碎，雞蛋加入一滴檸檬汁打散；炒鍋燒熱倒入適量核桃油，先倒入蛋液炒制；待蛋液凝固時迅速滑散成小塊的雞蛋碎，完全炒熟後盛出備用

第二步

炒鍋燒熱再次導入核桃油，倒入聖女果煸炒，聖女果炒碎出紅油後加入木耳翻炒，待木耳斷生後加入少許食鹽炒勻後加入雞蛋塊，充分翻炒均勻後加入菠菜碎；翻炒一分鐘後即可關火。

金針菇燒絲瓜

主料

絲瓜：350；金針菇：120

輔料

姜絲：10；鹽：10

具體步驟

第一步

絲瓜去皮，去兩頭，切條或切塊隨意。

第二步

金針菇洗淨，撕開。

第三步

鍋放油燒熱，放姜絲翻炒10秒鐘。

第四步

再放絲瓜，隨意翻炒至半熟。

第五步

漸漸絲瓜變軟，把裏面的水分炒出來，再倒入一點點的清水。

第六步

6隨後倒入金針菇，盡量炒均勻。

第七步

加鹽調味

第八步

收汁即可。

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雪菜毛豆炒山藥

主料

毛豆：適量；雪菜：適量

輔料

鹽：適量；糖：適量；辣椒：適量

具體步驟

第一步

毛豆剝殼。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。

第二步

鍋裏倒油燒熱（油稍微多一點，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒兩分鐘。

第三步

下雪菜和辣椒圈炒三分鐘後，撒鹽和糖。

第四步

炒至毛豆糯軟後盛出即可。